Un maravilloso soufflé de albaricoque seco dejará una impresión imborrable en cualquier gourmet. Puede cocinar este soufflé en una forma grande y en moldes separados en porciones. Además de los orejones, el jugo de naranja y el extracto de vainilla se agregan al soufflé, lo que agrega un aroma único al manjar.
Es necesario
- - 170 g de orejones;
- - 3/4 taza de jugo de naranja;
- - 1/4 taza de azúcar;
- - 6 claras de huevo;
- - 8 gotas de jugo de limón;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los albaricoques secos en una cacerola pequeña, vierta el jugo de naranja. Deje hervir a fuego alto, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 2
Retire la mezcla resultante de la estufa, enfríe, muela en una licuadora. Transfiera a un tazón grande y guárdelo en un lugar fresco.
Paso 3
Engrasar los moldes de soufflé o muffles con mantequilla, espolvorear con un poco de azúcar encima, esto es necesario para que luego sea más fácil sacar el soufflé del molde.
Paso 4
Batir las claras con una batidora a velocidad alta, verter el zumo de limón sin dejar de batir. Agregue extracto de vainilla, agregue azúcar. Batir hasta obtener picos firmes.
Paso 5
Revuelva la masa de proteína en la mezcla de albaricoques secos y jugo, es mejor hacerlo con una espátula de madera.
Paso 6
Divida el soufflé de albaricoque seco en las latas y cúbralo con una espátula. Coloque el soufflé en una bandeja para hornear, refrigere por 3 horas. Luego saca la bandeja para hornear, coloca en el horno, hornea por 15 minutos hasta que se dore. Sirva el soufflé terminado tibio.
