Los champiñones se pueden convertir en un excelente refrigerio o incluso en un plato caliente completo si llena sus tapas con varios rellenos deliciosos y los cocina en el horno. Deliciosos champiñones al horno y solo en salsa de soja.
Champiñones enteros
Ingredientes:
- champiñones frescos pelados - medio kilo;
- salsa de soja clásica - al gusto;
- aceite de girasol: para engrasar una bandeja para hornear.
Preparación:
Trate las setas con un cepillo seco y una esponja ligeramente húmeda. No los lave con abundante agua. De lo contrario, los hongos absorberán rápidamente demasiado líquido.
Coloque todos los champiñones preparados en un tazón grande. Vierta salsa de soja sobre ellos. Dejar sobre la mesa durante 15-17 minutos. Revuelva los champiñones periódicamente durante el tiempo especificado para que queden bien empapados en la salsa.
Encienda el horno con anticipación para precalentar. Necesitamos una temperatura de 200 grados.
Engrase una pequeña bandeja para hornear con aceite. Distribuya todos los champiñones en escabeche por encima. No es necesario verter la salsa restante encima.
Hornee el plato en el estante del medio de un horno ya caliente durante 7-8 minutos. Sirva el bocadillo terminado como guarnición para la carne o como plato principal con salsa. La segunda opción será relevante, por ejemplo, en una publicación.
Champiñones con crema agria
Ingredientes:
- champiñones frescos grandes - 7-8 piezas.;
- cebolla blanca - 1 pc.;
- crema agria de contenido medio o alto en grasa - 1/3 cucharada;
- queso rallado - 2/3 cucharadas;
- sal, pimienta, aceite - al gusto.
Preparación:
De los hongos enteros sin limpiar (solo lavados con una esponja o paño húmedo), retire con cuidado las patas para no romper la integridad y no cortar las tapas. Coloque inmediatamente los champiñones en una bandeja para hornear, untada con grasa.
Pica finamente la cebolla blanca y las patas restantes. Freír ligeramente en grasa caliente. Condimentar con sal y pimienta. Rellene los champiñones con la "carne picada" enfriada resultante, dejando un poco de espacio encima para la salsa.
Sal crema agria. Si lo desea, puede agregarle ajo machacado y / o un poco de pasta de tomate. Pon una cucharada de esta salsa encima del relleno.
Envíe la merienda al horno durante 20-25 minutos. La temperatura de horneado es de 180-190 grados. Las golosinas preparadas se prueban mejor cuando están calientes.
Champiñones rellenos de huevo
Ingredientes:
- champiñones grandes - 8-9 piezas.;
- huevos precocinados - 2 piezas.;
- queso duro triturado - vaso lleno;
- cebolla - una cabeza entera;
- ajo - 3-4 dientes;
- mayonesa clásica - 1/3 cucharada;
- perejil fresco (rizado también es adecuado) y eneldo: medio manojo;
- sal, pimienta, aceite - al gusto.
Preparación:
Lave los champiñones con una esponja húmeda. Si están muy sucios, use un cepillo rígido. No debe pelar los hongos, de lo contrario perderán su forma incluso atractiva.
Corta con cuidado las patas de los champiñones sin perforar las tapas. Cocine el último en agua hirviendo durante 5-6 minutos. Picar las piernas muy finamente. Picar también cebollas blancas. Freír los dos ingredientes picados juntos en un poco de aceite caliente. Puede usar solo vegetales o su mezcla con mantequilla derretida. Espolvorea la mezcla al gusto con sal y pimienta. Cualquiera de tus condimentos favoritos también servirá.
Ralle los huevos cocidos y enfriados en trozos grandes. Combínalos con los dientes de ajo fritos y triturados. También salar la masa. Este será el relleno para el relleno.
Picar finamente el perejil lavado y seco, el eneldo. Deja el té verde a un lado por un tiempo.
Rellena los huecos de las tapas hervidas con el relleno de huevo y champiñones preparado previamente. Cubra con mayonesa, cubra con hierbas y queso picado.
Pon los champiñones rellenos en cualquier plato engrasado. Hornee durante un cuarto de hora a una temperatura de 200-210 grados. 7-8 minutos serán suficientes. Durante este tiempo, el queso debe derretirse por completo.
Sirva la golosina resultante como aperitivo a la mesa festiva. Es bueno tanto frío como caliente.
Champiñones con ensalada de pollo ahumado
Ingredientes:
- champiñones crudos grandes - 300-350 g;
- filete de pollo ahumado - 80-100 g;
- pepinos frescos - 1 pequeño;
- tomates - 1 pequeño;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- queso rallado - ½ cucharada;
- sal, aceite y pimentón molido - al gusto;
- orégano seco - 1 pizca pequeña.
Preparación:
Enjuaga los champiñones con un poco de agua. Esto debe hacerse rápidamente, hasta que absorban el líquido. Corta las piernas con cuidado.
Con un cepillo de silicona, cubra cada sombrero con aceite. Espolvorea con orégano seco y pimentón. Colócalos en una fuente refractaria cubierta con papel aluminio (con el lado brillante hacia afuera para hornear uniformemente) y hornea a temperatura media durante 8-10 minutos. Enfríe un poco las tapas. En el proceso, habrá una gran cantidad de jugo de los hongos en la forma, puede verterlo de manera segura.
Para la ensalada, corte el pepino y el tomate, previamente pelados de la piel, en pequeños dados limpios. También muele las aves ahumadas. Mezclar todo, sal y sazonar con mayonesa.
Rellena los sombreros horneados con la ensalada resultante. Espolvorea con queso rallado encima. Queda por enviar los champiñones rellenos al horno durante literalmente medio minuto. Durante este tiempo, el queso se derretirá y toda la golosina se calentará agradablemente.
Champiñones en tocino
Ingredientes:
- champiñones - 10-12 piezas.;
- tiras de tocino ahumado - por la cantidad de champiñones + 2-3 piezas.;
- queso duro / semiduro - 1 vaso lleno (virutas);
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Pele suavemente los champiñones de la fina piel superior. Dado que los champiñones se envolverán en tiras de tocino, no tiene que preocuparse demasiado por su apariencia poco apetitosa después de pelarlos. Pero tal procedimiento eliminará la necesidad de lavar los hongos, después de lo cual generalmente se vuelven demasiado acuosos.
Corta las patas de champiñón. En este caso, las tapas deben permanecer intactas. Picar finamente las piernas. Haz lo mismo con las tiras "extra" de tocino. Mezcle estos ingredientes de relleno. Sazone con sal y especias. Freír ligeramente en una sartén con la grasa.
Rellena los sombreros preparados con un relleno ligeramente enfriado. Envuelva una tira de tocino alrededor de cada uno y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea generosamente los champiñones con queso duro / semiduro picado encima. En su lugar, puede usar requesón, que se agrega directamente al relleno y lo hace aún más tierno.
Cocina la golosina en un horno precalentado a temperatura media. 17-20 minutos serán suficientes. Si todo se hace correctamente, un aperitivo tan caliente resultará muy jugoso y sabroso. Incluso puede servirlo como plato principal con una guarnición. Por ejemplo, frijoles fritos en salsa de soja.
Champiñones rellenos de carne
Ingredientes:
- champiñones grandes - 1 kilo;
- carne picada (cualquiera al gusto) - 400-450 g;
- requesón suave con hierbas - 1 vaso lleno;
- queso duro - 80-100 g;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- ajo - 3 dientes;
- migas de migas - 1/3 cucharadas;
- mantequilla y aceite vegetal - 2 cucharadas de postre cada una;
- sal fina y una mezcla de hierbas de la cocina italiana al gusto.
Preparación:
Cepille o simplemente lave ligeramente los champiñones con un cepillo rígido. Corta las piernas. Dale la vuelta a los sombreros y colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Recubra previamente cada pieza de trabajo con mantequilla derretida con un cepillo de silicona.
Salar la carne picada al gusto. Agrégale especias. Puedes usar cualquier carne picada que te guste. Por ejemplo, una mezcla de cerdo y pollo en proporciones iguales va bien con los champiñones. Si solo se usa carne de ave picada, vale la pena desplazar algunos trozos de tocino con ella.
Envíe la carne preparada a la sartén. Vierta las cebollas verdes finamente picadas encima, agregue el ajo machacado. Mezclar todo y freír hasta que esté lista la carne picada.
Tan pronto como la carne cambie de color, agregue queso cuajado y pan rallado. Es aconsejable pre-dorar ligeramente las galletas en una sartén aparte. Después de un par de minutos, apague la calefacción de la estufa. Vierta la mayor parte del queso rallado (deje el resto para espolvorear con champiñones rellenos).
Envíe la golosina al horno durante un cuarto de hora. Cocine a 200-210 grados. Aproximadamente un minuto hasta que esté listo, cubrir los champiñones con el queso rallado de la izquierda y volver al horno.
Servir caliente. Puedes decorarlo con cebollas verdes picadas. Dado que la golosina ya contiene champiñones y carne, puede convertirse en un plato caliente en toda regla. Todo lo que queda es servir verduras guisadas o asadas como complemento.
Pollo catalán
Ingredientes:
- champiñones frescos - 250-300 g;
- filete de pollo - 150-170 g;
- vainas de pimiento pequeñas - 2 piezas (preferiblemente multicolor);
- crema agria - 1 cuchara grande;
- harina - 1 cuchara de postre;
- cebolla blanca - mitad;
- queso rallado al gusto;
- hierbas frescas al gusto;
- sal, aceite y pimienta al gusto.
Preparación:
Retire con cuidado la piel fina superior de los champiñones. Conviértelos en "cestas" para el relleno. Para hacer esto, debe cortar con cuidado las patas sin dañar las tapas.
Para la preparación del relleno se utiliza filete de pollo crudo. Debe cortarse lo más pequeño posible. Conecta el pájaro con las patas recortadas. Este último también debe triturarse previamente en trozos en miniatura.
Combine las piernas de pollo y champiñones en una sartén. Envíeles pequeños cuadrados de cebolla y un poco de aceite. Sabrosa mezcla de mantequilla derretida con la misma cantidad de verdura.
Freír todo junto en una sartén caliente. Los champiñones, los trozos de verduras y el pollo deben estar completamente cocidos. Solo entonces agrégales crema agria. Condimentar con sal y pimienta.
Para la densidad de la composición, vierta harina en ella. Mezclar todo y retirar inmediatamente del fuego. Cuando el relleno se haya enfriado un poco, envíe cubos de pimiento en miniatura. Es importante llevar verduras de distintos colores. Por ejemplo, pimientos rojos y amarillos. O verde y naranja.
Coloque los champiñones en una bandeja para hornear engrasada con el lado estable hacia abajo. Rellene las tapas de champiñones con una masa apetitosa todavía caliente con pollo. Cubra todo con queso picado. Cuanto más se use, más sabroso será.
Coloca la bandeja para hornear con todo el contenido en un horno precalentado a 180 grados. De manera óptima, en el segundo estante desde la parte inferior. Hornee la golosina durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, debe aparecer una costra de queso apetitosa en su superficie. Si desea tener una masa viscosa encima del plato, debe verter las virutas de queso unos 5-7 minutos antes de que finalice la cocción.
Desde arriba, si lo desea, puede decorar champiñones preparados rellenos con hierbas picadas. Saben igualmente calientes y fríos.
