La receta de carne al horno y patatas al horno se puede encontrar en la cocina de cualquier país. Este plato es invariablemente sabroso y satisfactorio. La carne y las papas horneadas bajo una corteza de queso crujiente, cocinadas en papel de aluminio con relleno de crema agria o en ollas en porciones son siempre una combinación beneficiosa para todos.
Carne con patatas al horno en papel de aluminio: una receta fácil
Necesitará:
- cerdo (jamón o cuello) - 600 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria casera - 100 g;
- patatas - 8 tubérculos;
- tomillo, sal, pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Limpiar la carne de las rayas y enjuagar con agua corriente, secar con servilletas. Cortar la carne de cerdo en porciones, sal y pimienta, espolvorear con dientes de ajo. Sazone la carne con tomillo y déjela marinar durante 1 hora.
Enjuague y pele las patatas, córtelas en círculos de 1 cm de grosor, agregue crema agria y revuelva para cubrir cada pieza. Coloque las papas en papel de aluminio. La lámina conserva la jugosidad de la comida.
Coloque trozos de carne encima de las papas, vierta allí el jugo de la marinada. Envuelva bien el papel de aluminio, apriete el paquete para que salga el resto del aire. Coloque la bolsa de papel de aluminio en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 40 minutos a 220 ° C.
El horno debe precalentarse a esta temperatura de antemano. Aproximadamente 10-15 minutos antes del final del proceso, abra el papel de aluminio para dorar el plato. Sirva carne y papas calientes.
Carne al horno con patatas y setas
Necesitará:
- carne de res - 700 g;
- champiñones - 500 g;
- patatas - 1 kg;
- cebollas - 4 piezas.;
- queso duro - 350 g.
- mayonesa;
- sal, especias, hierbas al gusto;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción paso a paso
Quite las rayas de la carne, enjuague la pieza y seque con toallas de papel. Cortar la carne en capas de hasta 2 cm de grosor, cubrir con film transparente, batir con un martillo. Puede espolvorear un poco de vino tinto seco, luego espolvorear los trozos de carne con sal y pimienta, otros condimentos al gusto. Deje macerar la carne un rato.
Enjuagar las patatas y pelarlas, dividirlas en rodajas de hasta 1,5 cm de grosor, pelar las setas, enjuagar, secar con servilletas y picarlas en platos finos.
Picar la cebolla en mitades y freír en aceite hasta que estén doradas, agregarle los champiñones, también freír hasta que estén doradas, al final del proceso, salpimentar todo.
Engrase una fuente para horno refractaria y cubra con las rodajas de papa en rodajas, seguidas de las rodajas de res en escabeche y picadas. Al final, poner los champiñones fritos con cebolla, cubrir todo por encima con una red de mayonesa.
Envíe el plato a hornear en el horno a 200 ° C durante 1 hora. Si aparecen signos de quemado en la parte superior, cubra el molde con una hoja de papel de aluminio. Al final de la cocción, retire el papel y dore la capa superior del plato. Sirva carne cocida con papas y champiñones y encurtidos caseros.
Carne asada con patatas en ollas: una receta casera
Necesitará:
- carne de res con capas de grasa - 400 g;
- patatas - 800 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 5 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- pimienta búlgara - 1 pc.;
- tomates - 3 piezas.;
- aceite vegetal;
- hoja de lavrushka, sal, pimentón, pimienta negra, hierbas.
Proceso de cocción paso a paso
Enjuague la carne, córtela en cubos pequeños de 2 x 2 cm, colóquela en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír los trozos rápidamente, volteándolos en cuanto aparezca un color marrón dorado.
Pelar la cebolla, picar finamente, agregar a la carne. Freír juntos hasta que las cebollas estén tiernas. Pelar y rallar las zanahorias en tiras, agregar a la sartén, revolver. Libere los pimientos morrones de las semillas y córtelos en tiras, pique los dientes de ajo y los tomates.
Ponga todas las verduras picadas a la carne, mezcle, sazone con pimienta, pimentón, sal al gusto. Cocine a fuego medio todos juntos por otros 10 minutos. Luego esparce la carne a la parrilla con verduras en las ollas.
Cubra con papas peladas y cortadas en cubitos. Procura no llenar demasiado las ollas con comida para que el apetitoso caldo no se derrame durante el proceso de cocción en el horno.
Al final del montaje, vierta las verduras picadas en las ollas. Vierta agua potable en cada uno de modo que cubra la capa superior de las papas. Tapar la olla con las tapas y meter al horno durante 40 minutos. El horno debe precalentarse a 200 ° C.
Carne al horno con patatas fritas y costra de queso
Necesitará:
- cerdo - 600 g;
- patatas - 6 tubérculos;
- cebollas - 2 piezas.;
- Queso holandés - 300 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- mayonesa - 50 g;
- sal, perejil, especias.
Cocción paso a paso
Enjuague la carne de cerdo, corte las películas y los tendones, séquela con servilletas, divida la carne en capas finas. Pelar y picar las patatas con las mismas rodajas finas. Ponga algunos de ellos en la primera capa en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con sal, pimienta y pimienta de Jamaica.
Aplique una red gruesa de mayonesa a las papas. Aquí la salsa blanca actuará como un cemento que mantiene unidas las capas de comida. Pele la cebolla, córtela en aros finos, ponga inmediatamente la mitad del volumen en una bandeja para hornear sobre mayonesa.
A continuación, coloca las capas de carne, espolvoréalas con especias y cúbrelas con las cebollas sobrantes. Extienda la última capa de rodajas de papa, cubra nuevamente con una malla de mayonesa.
Rallar el queso y espolvorear la comida por encima, hornear el plato en el horno durante 35 minutos a 200 ° C. El horno debe estar precalentado.
Si lo prefiere, puede usar crema agria sazonada casera en lugar de mayonesa para preservar el sabroso sabor del aderezo. Espolvorea el plato terminado con perejil picado antes de servir.
Patatas rellenas de carne al horno: una receta clásica
Necesitará:
- carne de cerdo y carne magras - 350 g;
- tubérculos de papa grandes o medianos de forma regular - hasta 10 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- queso duro - 150 g;
- sal, hierbas al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Pele las patatas, cocine al vapor hasta que estén tiernas y frescas. Este método de tratamiento térmico permitirá que las patatas conserven su jugosidad. Corte los lugares semicirculares superior e inferior de los tubérculos, retire la pulpa con una cuchara, dejando las paredes intactas.
Picar la carne de res y cerdo en un robot de cocina junto con las cebollas peladas. Sazone la mezcla con pimienta y sal, mezcle bien. Rellene las patatas huecas con carne picada y colóquelas en posición vertical en una fuente para hornear engrasada de lados altos.
Hornea el plato durante media hora a 220 ° C, luego espolvorea el queso rallado sobre las patatas y vuelve a meter al horno para dorar la costra. Sirve papas calientes.
Papas acordeón con carne en casa
Necesitará:
- cerdo - 300 g;
- grandes cultivos de raíces de papas - 7 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- sal, pimienta, hierbas al gusto.
- aceite de oliva.
Pele las papas, con un cuchillo muy afilado, haga cortes paralelos profundos en los tubérculos justo debajo de la mitad para que el tubérculo pueda extenderse ligeramente.
Divide la pulpa de cerdo lavada en platos muy finos, bátelos un poco y colócalos en los cortes de papa. Sazone con una mezcla de sal, pimienta negra y ajo picado encima.
Espolvorear los tubérculos preparados con aceite de oliva, colocar en una fuente refractaria y cubrir con papel de aluminio. Durante los primeros 40 minutos, hornee las patatas rellenas a 180 ° C, tapadas, luego retire el papel aluminio y dore el plato en el horno durante otros 7 minutos. La carne que haya transferido su jugo a los tubérculos quedará suave, crujiente e increíblemente sabrosa.
