El hojaldre se utiliza para hornear hojaldres crujientes con sabor y deliciosas tartas. Hacer la masa en sí puede parecer un proceso que requiere mucho tiempo, pero en realidad es divertido e interesante.
Es necesario
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- mantequilla 200 g;
- harina 2 tazas;
- azúcar 1 cucharadita;
- 1/2 taza de agua
- sal 1/4 cucharadita;
- tamiz;
- rodillo.
Instrucciones
Paso 1
Sacar el aceite de la nevera de antemano y dejar que se derrita a temperatura ambiente. El aceite debe ser suave, con una consistencia similar a la plastilina blanda.
Paso 2
Tamizar la harina a través de un colador sobre una superficie de trabajo. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y colocar sobre la harina. Use un cuchillo para picar la harina y la mantequilla hasta que toda la mantequilla esté cubierta de harina.
Paso 3
Revuelva la sal y el azúcar en agua fría hasta que se disuelva por completo. Vierta la solución resultante en harina y mantequilla y amase rápidamente la masa. Cubre la masa resultante con una toalla húmeda y refrigera por al menos 1 hora. Si es posible, puede dejar la masa en el refrigerador durante la noche.
Paso 4
Retire la masa enfriada del refrigerador. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que la masa se pegue. Utilice un rodillo para extender la masa hasta un grosor de 1 cm, dándole la forma de un rectángulo. Doble la masa hacia adentro 2 veces y extiéndala nuevamente a su tamaño original. Refrigera la masa durante 10-15 minutos.
Paso 5
Saca la masa del frigorífico. Doble la masa 2 veces nuevamente y extiéndala hasta su tamaño original. Este procedimiento se puede repetir hasta 6 veces. A partir de la masa resultante, puede comenzar a hornear inmediatamente o puede dejarla para guardarla en el congelador.
