Las jugosas hamburguesas de carne son perfectas tanto para las comidas familiares diarias como para una mesa festiva. Son ricas en proteínas y oligoelementos esenciales útiles para el organismo.
Es necesario
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- Para la primera receta (para 4 porciones):
- • pollo - 4 pechugas;
- • mantequilla de ghee - 2 cucharadas. l;
- • huevo crudo - 3 piezas (para freír - 1 pieza
- para carne picada - 2 piezas);
- • pan rallado - 2 vasos;
- • champiñones en escabeche - 1 lata (800 g);
- • cebollas - 2 cabezas;
- • ajo - 4 dientes;
- • perejil - 4 ramitas;
- • cilantro - 2 ramas;
- • sal al gusto.
- Para la segunda receta (para 4 porciones):
- • cerdo (lomo) - 700 g;
- • carne de res - 200 g;
- • huevo - 3 piezas;
- • cebollas - 2 piezas;
- • ajo - 1 diente;
- • galletas molidas - 150 g;
- • grasa - para freír;
- • mantequilla para servir - 60 g;
- • sal al gusto;
- • pimienta molida - al gusto;
- • Tomate fresco o pepino en escabeche - 1 ud.
- Para la tercera receta (9 ranuras):
- • Carne de cerdo - 550 g;
- • Ternera 200 g;
- • Cebollas - 4 piezas;
- • Ajo - 1 diente;
- • Hojas de perejil y eneldo: 3 ramitas cada una;
- • Tomate - 3 piezas;
- • Salsa de tomate - 9 cucharadas;
- • Mayonesa - 150 g;
- • Queso duro - 200 g;
- • Pimiento búlgaro grande (rojo o amarillo) - 2 piezas;
- • Sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Receta 1. "Pollo Kiev".
• Pasar las setas por una picadora de carne.
• Picar el ajo.
• Cortar la cebolla en dados.
• Freír champiñones y cebollas. Agregue ajo a la masa resultante, mezcle bien y enfríe un poco.
• Hervir y picar un huevo finamente.
• Picar las verduras.
• Agregue el huevo y las hierbas picadas a la mezcla de champiñones.
• Salar el relleno.
• Separe con cuidado los filetes por las pechugas. Córtalo y desdóblalo para que obtengas una capa sólida. Batir, el grosor de la pieza debe ser de 5 mm.
• Coloque el relleno en cada bocado. Une los bordes para formar una chuleta.
• Tome un huevo crudo, agregue 1 cucharada de agua y bata con una batidora o licuadora.
• Engrase cada chuleta con un huevo, espolvoree generosamente con pan rallado.
• Vierta aceite en la sartén y caliente bien. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas.
• Colocar las empanadas salteadas en una fuente refractaria. Y poner en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
• Al servir, verter sobre las chuletas con el jugo que se formó durante la fritura, así quedarán aún más jugosas.
• La decoración puede ser cualquier cosa, desde puré de papas hasta frijoles hervidos.
Paso 2
Receta 2. Chuletas Ilinsky • Pelar la cebolla y el ajo.
• Picadillo de cerdo, ternera, cebolla y ajo. Condimentar con sal y pimienta. Agrega 2 huevos. Mezclar todo bien.
• Forme empanadas. Cepille cada uno con un huevo crudo mezclado con 1 cucharada. agua, condimentar con pan rallado.
• Precaliente una sartén con grasa a 170 grados. Freír las chuletas en una sartén precalentada hasta que estén crujientes.
• Después de dorar, reduzca el fuego y coloque todas las hamburguesas en la sartén. Y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando un poco de agua.
• Al servir, vierta mantequilla derretida sobre la chuleta. Coloque una guarnición y unas rodajas de tomates frescos o encurtidos picados.
Paso 3
Receta 3. "Nidos de pájaro".
• Picar finamente las verduras.
• Pase la carne de cerdo, ternera, ajo y 1 cebolla a través de una picadora de carne. Agregue las verduras picadas, sal y pimienta y mezcle todo bien.
• Pimiento, tomate, 2 cebollas, cortado en aros. No separes la cebolla en aros separados, mientras la cortas, déjala así.
• Cortar el queso en trozos de unos 5 mm por 5 mm.
• Ponga papel de hornear en una bandeja para hornear, unte un poco con aceite de girasol.
• Coloque 9 aros de pimienta en una bandeja para hornear.
• Coloque la carne picada firmemente en cada anillo y haga una pequeña hendidura en el centro.
• En cada chuleta, en el pozo, ponga: 1 cucharadita. salsa de tomate, cebolla, 1 cucharadita. mayonesa, tomate, 1 cucharadita. mayonesa, una rebanada de queso.
• Coloque en un horno precalentado a 170 grados durante 25-30 minutos.
• Decore los "nidos" terminados con una ramita de perejil o eneldo. Se pueden servir con o sin guarnición. Son muy nutritivos, jugosos y deliciosos.
