Las salsas de tomate ya han tomado la delantera en muchas mesas. A menudo, estas salsas sirven como una adición a la pizza, la pasta, la carne para guisar en ellas, se usan para aderezar sopas, al cocinar pasteles salados. Pero la salsa más popular es el tomate y el ajo: esta combinación armoniosa de sabores complementa perfectamente diferentes platos.
Salsa de espagueti de tomate fresco y ajo
Esta salsa va bien con espaguetis cocidos u otras pastas. También se puede usar para cubrir pasteles de pizza o hacer deliciosos sándwiches con él.
Ingredientes:
- 1, 2 kg de tomates;
- un manojo de albahaca;
- 6 dientes de ajo;
- aceite de oliva, sal, pimienta.
Pelar los dientes de ajo, picarlos. Vierta alrededor de 4-5 cucharadas en la sartén. cucharadas de aceite de oliva, calentar. Coloca el ajo en una sartén, fríelo hasta que esté dorado.
Tome tomates frescos, corte cada uno en un patrón entrecruzado, escaldar con agua hirviendo, quitar la piel. Coloca los tomates en una sartén y tritura cada uno directamente con una cuchara de madera. Pimienta y sal la salsa del futuro al gusto. Lleve la masa a ebullición, cuele en un recipiente separado a través de un colador, frotando los tomates con una cuchara.
Regrese la salsa terminada a la sartén, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese. La salsa preparada se puede consumir inmediatamente o puede congelarla y simplemente recalentarla si es necesario.
Salsa de tomate en su propio jugo y ajo
Esta salsa es la más adecuada para pizza. Resulta muy aromático debido a la presencia de especias picantes en la receta. También puedes hacer una deliciosa lasaña con ella.
Ingredientes:
- 1 lata de tomates (700-800 g);
- 1/2 taza de queso parmesano rallado;
- 7 dientes de ajo;
- 2 cebollas;
- 1 cucharada. cuchara de miel
- 1 cucharadita de mejorana seca, orégano, albahaca;
- pimienta sal.
Pelar las cebollas, picarlas, freírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Pica el ajo, envíalo a la cebolla y espera a que huela. Una vez que el sabor del ajo se haya extendido por la cocina, agregue los tomates pelados. Tritura los tomates en una sartén. La salsa debe volverse más o menos homogénea, luego puedes condimentarla: agrega hierbas, pimienta, sal y una pequeña cantidad de miel.
Cocine a fuego lento la salsa de tomate a fuego medio hasta que espese. Si desea hacer una salsa completamente homogénea, frótela a través de un colador y luego evapore el exceso de humedad nuevamente.
Rallar el queso en un rallador fino, espolvorear con salsa picante, mezclar bien. Eso es todo, puedes engrasar pasteles de pizza con salsa o servir con platos principales. Se puede preparar otra salsa de acuerdo con esta receta simple para el invierno: viértala en frascos esterilizados, cúbrala con tapas, manténgala en un baño de agua durante 10-15 minutos y luego enróllela inmediatamente.
