Las verduras a la parrilla son una excelente alternativa a los alimentos fritos. Puede cocinar platos a la parrilla tanto al aire libre como en casa utilizando una sartén especial. La berenjena a la plancha con tomate es un plato sabroso y saludable. Además, su preparación es tan sencilla que incluso una persona lejos de cocinar puede hacer frente.
Es necesario
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- 400 g de berenjena;
- 300 g de tomates;
- 300 g de pimiento dulce;
- 250 g de calabacín;
- 150 g de puerros;
- 1 limón
- 2 cucharadas. l. vinagre balsámico;
- 150 ml de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- tomillo;
- Romero;
- perejil y eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el limón, cortar y exprimir el jugo. Agrégale vinagre balsámico. Mezclar bien, agregar aceite de oliva y batir bien hasta que quede suave.
Paso 2
Pelar los ajos y pasar por una prensa o picar finamente. Agregue ajo, tomillo y sal a la salsa. También puede agregar un poco de pimienta y hojas de romero. Mezclar todo de nuevo.
Paso 3
Lavar las verduras (berenjenas, tomates, calabacines y pimientos). Para las berenjenas y los calabacines, retire las bases del tallo y córtelas oblicuamente en rodajas finas, de unos 5-6 mm de grosor. Rocíe la berenjena y el calabacín con jugo de limón y aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
Paso 4
Corta cada tomate en ocho trozos, después de quitar la base de los tallos. Divida cada vaina de pimiento en cuartos y retire las particiones blancas y las semillas. Cortar los puerros en diagonal en trozos de 8-10 mm.
Paso 5
Enciende la parrilla y sofríe los pimientos por todos lados. Esto se hace sobre carbones sin quemar, pero que ya están en descomposición (enrojecidos). Cuando los pimientos estén oscuros, retírelos de la parrilla y déjelos enfriar durante 5-10 minutos. Luego, dóblelo en una bolsa de plástico, átelo bien y colóquelo en un lugar fresco. Cuando los pimientos “suden”, quítelos.
Paso 6
Freír las berenjenas, los tomates, el calabacín y los puerros sobre el carbón encendido durante 10-15 minutos. No olvide dar la vuelta a las verduras. Transfiera las verduras a un plato plano en capas, vertiendo salsa de ajo sobre cada una. Espolvoree con eneldo y perejil lavados y finamente picados por encima.
Paso 7
Deje que las verduras se remojen en la salsa de ajo durante al menos una hora. Sirve el plato frío. Las berenjenas cocidas de acuerdo con esta receta son un excelente bocadillo de verduras, y también se pueden usar como guarnición para carnes a la parrilla.
