El pinchito de cerdo es uno de los platos tradicionales de nuestro país. Se cocina no solo en casa, sino también en restaurantes caros y brochetas comunes. El secreto de su gran popularidad radica no solo en la elección correcta de la carne, sino también en la calidad del aderezo preparado. Nombramos los 10 mejores adobos para brochetas de cerdo y cómo prepararlos.
Adobo de vino
Picar cebollas (2-3 piezas), mezclar con agracejo molido (1/4 cucharadita); vino blanco seco (100 ml), vinagre de vino blanco 3-4 cucharadas). Agregue sal y pimienta (al gusto), hoja de laurel (3-4 piezas) a la mezcla. Ponga pequeños trozos de cerdo en la marinada resultante. Refrigere por 12 horas.
Adobo en agua mineral
Ponga aros de cebolla en una taza honda. Agregue granos de cilantro, sal, una mezcla de pimentón y tomates secos, pimienta negra (la cantidad de ingredientes es al gusto). Coloque los trozos de carne inmediatamente. Mezclar todo bien y triturar para que las cebollas dejen fluir el jugo. Vierta tanta agua mineral que cubra completamente la carne. Ponlo en el frigorífico.
Adobo con jugo de granada
Cortar la carne (2 kg) en trozos pequeños, mezclarla con los aros de cebolla, poner en un recipiente hondo y una mezcla de pimientos molidos (al gusto). Muela 4 pimientos de diferentes colores. Ponle carne. Envíe tomates (4 piezas), perejil, eneldo y albahaca (medio manojo cada uno) y flores de clavel (5 piezas) allí. Vierta todo con un vaso de jugo de granada "puro" (no debe contener impurezas). Pon la carne en el frigorífico durante 4 horas, recordando sacarla y remover cada 60 minutos. Media hora antes de cocinar, agregue sal gruesa (al gusto).
Adobo sobre kéfir para barbacoa de cerdo
Cortar la cebolla en mitades (3 uds.), Picar un poco de eneldo, perejil, albahaca y menta. Mezclar todo y transferir a un recipiente hondo. Rocíe con 3 vasos de kéfir. Agrega trozos de carne. Mezclar todo bien de nuevo.
Adobo de tomate
Vierta 2 tazas de jugo de tomate en un recipiente hondo. Agregue ajo picado (1 cabeza), aros de cebolla (2-3 piezas), sal y cualquier especia. Mezclar todo bien. Sumerja la carne en la marinada de cerdo resultante. Refrigere por 3-5 horas.
Adobo de mayonesa
Cortar la carne (2 kg) en porciones, poner en una taza honda. Poner cebolla picada en aros, mahonesa (500 gr.) Encima. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar todo y poner en un lugar frío por un día. Revuelva de nuevo antes de preparar el kebab.
Adobo con cerveza
Picar la carne (2 kg), mezclar con cebolla (cualquier cantidad), sal y pimienta (al gusto). Vierta la cerveza oscura (1 l), revuelva. Dejar actuar al menos una hora. Cocine sobre carbón o parrilla.
Adobo con vino tinto
Picar 3 cebollas, cortar 3 más en aros. Picar la carne (1, 5 kg), espolvorear con pimienta (al gusto), poner en una cacerola. Agregue cebollas, mezcle. Vierta el vino tinto seco (0,3 l), revolviendo suavemente el contenido del plato. Cubra la olla con una tapa. Retirar durante 3-4 horas. Sal y fríe el kebab.
Adobo con gelatina de grosellas rojas
Mezcle el ají (2 cucharaditas), el comino molido (1 cucharadita), el azúcar morena (1 cucharadita), la pimienta roja molida (0, 125 cucharaditas) y la sal (0, 5 cucharaditas). Picar la carne (0,35 kg) y enrollar en la mezcla resultante. Brocheta con ciruelas. Coloque en la rejilla de la parrilla. Freír por los 2 lados hasta que aparezca una costra ligeramente dorada. Cubrir con gelatina de grosella roja (3 cucharadas) y freír durante otros 20 segundos por cada lado.
Adobo de yogur y mayonesa
Cortar la carne de cerdo (1 kg) en trozos y colocar en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agregue las especias y cebollas (1-2 piezas). Mezclar yogur (1, 5 cucharadas) y mayonesa (4 cucharadas), enviar a la carne. Cubra los platos con papel film. Dejar marinar en el frigorífico durante la noche.
Usando cualquiera de las recetas anteriores para adobo de barbacoa, puede cocinar el plato de cerdo más delicioso. ¡Que tengas un buen descanso y buen provecho!
