Para que el kebab resulte delicioso, es importante elegir la receta correcta para la marinada, que en el futuro puede convertirse en la marca culinaria.
Adobo de granada
La marinada de granada es versátil y se adapta a cualquier tipo de carne. Agregará sabor y ternura al kebab. Para un kilogramo de carne, necesita 500 ml de jugo de granada, la corteza y el grano de una granada, una cebolla grande, cortada en mitades y sal. La marinada no estropeará el cilantro y el comino que se le agreguen. Incluso la carne más dura de cordero de mediana edad se volverá suave y jugosa si se mantiene en una marinada de este tipo durante al menos dos horas.
Adobo de pomelo
La marinada de pomelo agregará ternura adicional y una acidez agradable a cualquier carne. Jugo exprimido de una toronja y 50 gramos de cilantro picado, así como sal y pimienta: una receta para un kilogramo de cualquier carne. Pero el tiempo para el decapado debe asignarse más: aproximadamente cinco horas, el tiempo solo se puede cambiar hacia arriba.
Adobo de aceite de oliva
Incluso la carne dura marinada en aceite de oliva de buena calidad puede sorprenderlo gratamente con su extraordinaria suavidad y simplemente derretirse en su boca. Muchas personas prefieren la carne de cerdo o cordero a la hora de elegir la carne para la barbacoa, pero tal vez, con este adobo, algunos cambien su actitud hacia la carne de res. Para un kilogramo de carne, solo necesita 50 gramos de aceite de oliva, una cebolla grande cortada en aros, unos trozos de pimiento, albahaca seca, sal y pimienta. Tomará mucho tiempo mantener la carne en tal adobo, al menos seis horas.
Adobo de jengibre
Esta marinada hará que la carne esté tierna y fragante. Es perfecto para costillas de cerdo, cerdo, pollo y ternera. 1 centímetro de jengibre rallado, dos cucharaditas de lima exprimida, dos cucharaditas de salsa de soja, tres dientes de ajo picados, todo para marinar un kilogramo de carne. Sal y pimienta, como siempre, al gusto.
Consejos útiles
- Es mejor marinar la carne en un plato de cerámica o vidrio.
- Solo debe haber un producto ácido en la marinada.
- Para la barbacoa, la sal marina gruesa es más adecuada.
