Una receta simple y rápida de mayonesa casera ayudará a todas las amas de casa. Esta delicada salsa complementará perfectamente cualquier plato.
Es necesario
- - 200 ml de leche;
- - 250 ml de aceite vegetal refinado;
- - 7 g de mostaza;
- - 1 PC. huevo;
- - 1 PC. limón;
- - 2,5 g de sal.
Instrucciones
Paso 1
Toma leche fresca de vaca. La leche no debe hervirse ni estar demasiado grasosa. Coloque la leche en un lugar cálido y fresco durante dos horas. Tome la leche infundida a temperatura ambiente y viértala en una taza de vidrio honda.
Paso 2
Verter el aceite vegetal refinado en un cazo o cacerola pequeña y, sin hervir, calentar ligeramente en el fuego. No use un horno de microondas para calentar, ya que el aceite se calienta de manera más desigual y comienza a burbujear. Retirar el aceite del fuego y dejar enfriar un poco. Vierta la mantequilla todavía caliente en la leche en un chorro fino. Agrega el huevo. Agitar un poco y batir con batidora de mano o licuadora hasta que espese.
Paso 3
Lavar bien el limón, secarlo, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo de limón. Salar el jugo y dejar reposar media hora. Agregue mostaza al jugo de limón. Hazlo así, empieza a batir el jugo de limón con un pequeño batidor o tenedor y agrega la mostaza poco a poco con una cuchara. Batir hasta que la mezcla esté suave. Deje reposar la mezcla nuevamente durante media hora.
Paso 4
Agregue mostaza y jugo de limón en pequeñas porciones a una taza de mantequilla batida y leche. Batir con la licuadora a máxima potencia durante unos segundos y transferir a una taza limpia. Cubra y refrigere por un par de horas. La mezcla fría se puede servir como aperitivo frío o salsa, aderezada con ensaladas y otros platos.
