Cocinar pescado de mar es un proceso sencillo. Puede lograr un sabor especial con la ayuda de especias. Hay varios métodos de cocción. el pescado se puede freír, hervir y hornear en el horno. En cualquier caso, el abadejo es una de las mejores variedades de pescado de mar.
Es necesario
- - filete de abadejo 1 kg;
- - cebolla 1 pieza;
- - 2-3 hojas de laurel;
- - pimienta de Jamaica;
- - especias para pescado;
- - perejil y eneldo;
- - mantequilla 50 g;
- - vinagre de sidra de manzana 1 cda. la cuchara;
- - harina 2 cucharadas. cucharas
- - crema agria 100 g;
- - rábano picante picado 1 cucharadita;
- - yema 2 piezas.;
- - azúcar;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola, agregue una cebolla entera, perejil y tallos de eneldo, especias de pescado y sal al gusto. Llevar a ebullición y sumergir el filete de abadejo en el caldo. Es conveniente dividir el pescado en porciones. Hervir el pescado en el caldo durante unos 10 minutos a fuego lento después de volver a hervir.
Paso 2
Calentar la mantequilla en una sartén y freír la harina. Luego agregue crema agria, azúcar y pimienta y diluya con caldo de pescado hasta obtener la consistencia deseada. Luego bata las yemas, el vinagre, el rábano picante y las hierbas por separado en una licuadora. Vierta suavemente la mezcla resultante en la sartén y retire del fuego.
Paso 3
Coloque los trozos de abadejo hervidos en una sartén, cúbralos bien con una tapa y déjelos durante 10-15 minutos. Esto es necesario para que el pescado se sature con la salsa y adquiera el sabor y aroma adecuados.
