Una tortilla hecha con huevos, leche y otros ingredientes al gusto se considera un plato bastante simple, pero hay algunos secretos que debes saber para hacer una tortilla exuberante.
En las cocinas de los países del mundo, la tortilla se prepara de formas completamente diferentes. Así, se prepara una tortilla francesa tradicional sin leche, harina ni caldo. Queso, guisantes, jamón, fruta o tortitas se utilizan como ingredientes para este plato. La tortilla francesa se fríe solo por un lado.
Los italianos agregan aceite de oliva a la tortilla en lugar de mantequilla. El queso es un componente obligatorio del plato, y también se añaden pasta, carne y verduras si se desea.
La tortilla de estilo soviético resulta alta, tierna, recuerda a un soufflé. Para preparar un plato de este tipo, se deben seguir ciertas leyes.
Cómo hacer una tortilla esponjosa: secretos
1. Algunas amas de casa agregan bicarbonato de sodio a la tortilla, lo cual es absolutamente imposible de hacer.
2. La esponjosidad de su tortilla depende directamente de la cantidad de leche que vaya a utilizar. Recuerde que la cantidad de leche no debe exceder 1 cucharada. l. por 1 huevo.
3. Agregue unas pizcas de almidón a la tortilla para ayudar a mantener la fuente del plato.
4. Para obtener una masa esponjosa, batir las grasas por separado de las proteínas y solo luego combinar con el resto de ingredientes. Son las yemas las que permiten que la tortilla mantenga su forma esponjosa.
5. Ponga la tortilla terminada caliente en un plato inmediatamente, de lo contrario el plato perderá su forma como resultado de los cambios de temperatura.
Tortilla exuberante cocinada en una sartén
Necesitará:
- huevo - 4 piezas.;
- 4 cucharaditas Leche;
- 4 cucharadas. l. harina;
- mantequilla (para freír);
- sal - según tu gusto.
Separa las yemas de las claras y bátelas bien individualmente hasta que formen picos fuertes. Luego, usando una espátula de madera, combine las masas de huevo en un recipiente pequeño, agregue sal y otras especias a su gusto. A continuación, se debe verter leche en esta masa y se debe agregar harina de trigo. Vuelve a batir la mezcla resultante hasta que quede suave.
Derretir la mantequilla en una sartén, luego verter la mezcla de huevo y esparcir uniformemente por toda la superficie. Cubra la sartén con una tapa y saltee la tortilla a fuego lento hasta que esté tierna.
Cortar la tortilla resultante en porciones, colocar en platos y servir. ¡Buen provecho!
