Esta comida diaria ligera se puede preparar en solo 35-40 minutos. El pescado bajo en calorías es ideal para cenar, y puedes cambiar la composición de la marinada de verduras a tu gusto: desde la más simple hasta la ratatouille. Las patatas hervidas o el arroz se sirven como guarnición.
Es necesario
- Para 3-4 porciones:
- - 500-600 g de cualquier pescado blanco (bacalao, brotol, navaga, abadejo, lucioperca y otros);
- - 2 zanahorias medianas;
- - 1 PC. pimiento rojo dulce;
- - 1 calabacín pequeño y / o berenjena (estos ingredientes pueden excluirse);
- - 1 cebolla grande (o 2 medianas);
- - 1-3 cucharadas. pasta de tomate (al gusto);
- - 2-3 piezas negro y / o pimienta de Jamaica;
- - 2 uds. claveles;
- - 1 hoja de laurel;
- - 20-30 ml de vino blanco seco (este ingrediente puede excluirse);
- - 1-3 cucharaditas vinagre (al gusto);
- - sal al gusto);
- - 9-10 papas medianas para decorar;
- - cualquier hierba fresca de su elección (eneldo, perejil, cilantro, etc.);
- - aceite vegetal para freír (es mejor el aceite de girasol sin refinar, pero también es posible el aceite de oliva);
- - agua (en la cantidad requerida).
Instrucciones
Paso 1
Descongele el pescado. Es mejor hacer esto en el compartimiento habitual del refrigerador, pero si no hay tiempo, se puede hacer a temperatura ambiente.
Paso 2
Elimina todo lo innecesario: cabeza, entrañas, aletas, cola, escamas. Lavar bien la carcasa y secar con una servilleta. Si está utilizando pescado grande, córtelo en trozos de 2-3 cm de grosor; los pequeños se pueden cocinar enteros. Sazone con sal y deje reposar 15 minutos. Además, puede salpimentar un poco o usar un condimento para pescado ya preparado; en este caso, frótelo ligeramente con las manos (para acelerar el proceso).
Paso 3
Mientras se sala el pescado y se remoja en especias, preparar las verduras (lavar, pelar). Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades finas, el pimiento rojo en tiras. Si decides usar berenjena y / o calabacín, pélalos y córtalos en cubos pequeños.
Paso 4
Precaliente una sartén, agregue aceite vegetal, agregue el pescado y fríalo a fuego lento por ambos lados hasta que esté casi cocido (aproximadamente 8 minutos en total). ¡No cubrir! No use fuego alto, o el pescado se pegará a la sartén. Poner en un plato un rato.
Paso 5
Coloque las verduras preparadas en una sartén, revuelva, sal y saltee (es decir, fría a fuego lento). Mientras se saltean las verduras, hierva una tetera llena de agua y ponga las patatas a hervir como guarnición.
Paso 6
Cuando las verduras estén casi listas, agregue la pasta de tomate, un poco de agua hervida caliente, vino, vinagre, azúcar, pimiento, clavo y laurel. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Coloque el pescado en la marinada, agregue agua si es necesario y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos debajo de la tapa.
Paso 7
Lavar, secar y picar finamente las hierbas (dejar algunas ramas para decorar). Espolvorea el pescado con hierbas, revuelve ligeramente, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Paso 8
Poner el pescado con la guarnición en un plato, verter sobre la marinada, decorar con hierbas.
