Las cerezas frescas se venden en todas partes y el clima es cálido y soleado afuera, ¡todo sugiere que es hora de hacer este maravilloso helado!
Es necesario
- - 200 ml de nata espesa;
- - 200 ml de leche al 2,5%;
- - 2 yemas;
- - 150 g de azúcar;
- - 3 cucharadas. azúcar de vainilla;
- - 200 g de cerezas o cerezas.
Instrucciones
Paso 1
Quite las semillas de las cerezas o cerezas.
Paso 2
Vierta la leche en una cacerola y deje hervir. Tan pronto como hierva, retirar del fuego.
Paso 3
Mientras la leche está hirviendo, las yemas deben batirse con azúcar y azúcar de vainilla para formar una crema.
Paso 4
Luego vierta la mitad de la leche caliente sobre las yemas, revolviéndolas activamente con un batidor. Vierta la mezcla de yema y leche con la leche restante en una cacerola y colóquela en la estufa a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesarse; esto tomará unos 5 minutos.
Paso 5
Retire la masa espesa del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante una hora.
Paso 6
Batir la nata fría con un contenido de grasa del 33-35% con una batidora hasta obtener picos estables. Suave pero bien, mezcle con una espátula de madera con la masa de yema y leche enfriada y vierta en un recipiente para congelar. Mete en el congelador por 3 horas.
Paso 7
Después de 3 horas, saca el helado del congelador y bate con una batidora. Regrese al frío durante 2-3 horas y luego repita el procedimiento nuevamente.
Paso 8
Cortar las cerezas sin hueso o las cerezas en mitades y agregar al helado batido (con el último batido). Pon el helado en el congelador durante la noche.
