Me gustaría renunciar a los alimentos grasos y pesados en el calor en favor de platos más ligeros y saludables. Y aquí el helado de yogur con cerezas se convertirá en un ayudante indispensable en la lucha por la armonía y la salud.
Es necesario
- - 500 ml de leche;
- - 1 litro de yogur griego natural;
- - 100 g de azúcar;
- - 250 g de cerezas frescas;
- - 3 cucharadas de maicena;
- - 70 g de queso crema;
- - 250 ml de crema (33-38%);
- - 170 ml de sirope de maíz;
- - 0.5 cucharadita de canela
Instrucciones
Paso 1
Coloque un colador sobre la sartén, forrando el fondo, doblado en varias capas con una gasa. Vierta yogur griego en él, que puede reemplazarse con yogur Prostokvashino en consistencia.
Paso 2
Espere a que se drene el suero, tomará alrededor de 4-5 horas, para acelerar el proceso, debe agitar la masa periódicamente.
Paso 3
Transfiera el yogur espesado a un recipiente, debe obtener una masa de unos 400 g. Ponga en el refrigerador. Coloca el queso crema en un bol, bate con una batidora.
Paso 4
Disuelva el almidón en 100 ml de leche, agregue canela. Colocar 400 ml de leche en una cacerola, agregar la nata, luego agregar el azúcar y finalmente el jarabe de maíz (se puede reemplazar con cualquier almíbar).
Paso 5
Calentar la mezcla cremosa a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire del fuego y vierta gradualmente la mezcla de almidón y leche en un chorro fino, revolviendo constantemente.
Paso 6
Regresando la sartén al fuego, continúa cocinando por otros 3 minutos, hasta que la mezcla espese. Después de retirar del fuego, enfriar.
Coloque el queso crema en un tazón grande, agregue la mezcla de leche cremosa, yogur.
Paso 7
Revuelva bien hasta que quede suave, transfiera a un recipiente, cubra con una tapa. Refrigere durante 12 horas (preferiblemente durante la noche).
Paso 8
Retire las semillas de las cerezas, guardando algunas de las bayas para decoración, pique el resto con una licuadora, póngalas en el refrigerador. Combine la base de helado con el puré de cereza, colóquelo en el congelador durante 3-4 horas.
Paso 9
Es recomendable sacar el helado cada hora y removerlo para que no cristalice. A su discreción, el helado se puede congelar en latas.
Paso 10
Adorne con cerezas cuando sirva helado de yogur.
