Los panqueques se preparan de manera simple, quedan deliciosos y se ven hermosos. La masa se amasa rápidamente y se puede servir como aperitivo, plato principal y postre. Solo necesitas cambiar un poco los componentes.
Un panqueque es un pequeño pan plano que se puede hornear tanto con levadura como con masa sin levadura. Para cocinarlos correctamente, necesita masa, buen aceite y una sartén, preferiblemente de hierro fundido. Cuanto más se caliente el aceite, mejor se fríen los panqueques, más rosados y apetitosos se verán.
Esta masa se puede utilizar para una amplia variedad de panqueques, modificando ligeramente o agregando ingredientes. Para él necesitas prepararte:
2 tazas de harina;
2 huevos;
1 vaso de crema agria;
2 cucharadas Sáhara;
½ cucharadita soda;
2 cucharadas manteca;
Sal al gusto.
Panqueques dulces
1. Sobre esta base lo más sencillo es preparar tortitas de crema agria, a las que se les puede añadir cualquier mermelada, mermelada o miel. Vierta un vaso de crema agria en una cacerola, muele las yemas con sal y azúcar y agregue allí, ponga harina y mantequilla ablandada, mezcle. Ahora vierta las claras de huevo, la soda diluida en leche en la masa. Hornea los panqueques en una sartén.
2. Buñuelos con cerezas. Haga la masa de la misma manera, solo reemplace la crema agria con una mezcla de leche y agua hervida tibia, y soda con polvo de hornear. Agregue las cerezas secas sin hueso, aproximadamente 4 cucharadas. Coloque todos los ingredientes de la masa en una cacerola profunda y bata bien con un batidor. Agrega las cerezas y revuelve todo. La masa de panqueques está lista, puede comenzar a freír.
3. Panqueques con fresas. Agrega limón a los ingredientes, 250 gr. fresas, 250 gr. requesón. Necesitará un huevo: debe batirlo con mantequilla y una parte de azúcar granulada, agregar ralladura de limón, requesón, harina y sal. La masa debe reposar unos 20 minutos. Agregue el jugo de medio limón, convierta las fresas en puré y mezcle todo con azúcar. Después de freír los panqueques, vierte la masa de fresa sobre ellos.
4. Buñuelos con manzanas. Para la masa, en lugar de leche o crema agria, tome kéfir, agregue 5-7 manzanas de tamaño mediano. Corta las manzanas en trozos pequeños. Haga la masa, como en la primera opción, agregando trozos de manzanas allí. Los panqueques listos para usar se pueden espolvorear con canela, azúcar.
Panqueques con aditivos
5. Panqueques con queso. La masa se amasa con leche, harina y huevos hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. 250 g cortar el queso en trozos finos. Para preparar los panqueques, se vierte una cucharada de masa en una sartén, se coloca un trozo de queso encima y se fríe por ambos lados.
6. Buñuelos de calabacín. Picar el calabacín, cocinar a fuego lento hasta que se ablanden, frotar y enfriar. Agregue puré de papas a la masa preparada; puede omitir los productos lácteos. Fríe los panqueques de esta masa, sírvelos con cualquier salsa.
7. Buñuelos americanos. Mezcle la harina y el azúcar, agregue 2 cucharadas. Levadura en polvo. En un recipiente aparte, bata los huevos, el suero de leche y la mantequilla derretida. Freír cada lado durante dos minutos. Sirve con sirope de arce.
8. Panqueques picantes. Agrega tres cucharadas de queso rallado a la masa, 150 gr. tocino, cortado en rodajas finas y secado en sartén. Freír los panqueques hasta que estén dorados.
9. Panqueques con leche cuajada. Todo es muy simple: en lugar de crema agria o leche, use yogur en la masa.
10. Panqueques de levadura. Agrega el azúcar, la leche, la harina a la levadura (25 gr.) Y deja que la masa suba bien. Agrega las claras de huevo batidas. Los panqueques preparados se pueden servir con cualquier cosa, desde conservas y mermeladas hasta salsas espesas con carne.
