Las cebollas en escabeche son un excelente aperitivo autosuficiente y una adición armoniosa a los platos de carne. Su dúo con barbacoa es un reconocido clásico del gusto. Hay varias formas de encurtir cebollas de forma rápida y sencilla.
Marine las cebollas en jugo de limón.
Ingredientes: 1 cebolla grande, 1 limón, 50 ml de agua, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, hierbas y aceite vegetal al gusto.
Exprime el jugo de un limón. Diluirlo con agua tibia hervida, agregar azúcar y sal, revolver todo bien. Pica finamente las hierbas, puedes tomar perejil, eneldo, cilantro o una mezcla de ellos. Corta las cebollas en aros. Agregue hierbas y aceite vegetal al jugo de limón. Mezclar todo y verter la cebolla picada con el adobo resultante. Estará listo para comer después de que la marinada se haya enfriado.
Encurtir cebollas en vinagre
Ingredientes: 2 cebollas medianas, 120 ml de agua; 3 cucharadas l. azúcar, 30 g de vinagre, 1/2 cucharada. l. sal.
Pica la cebolla en mitades o aros al gusto. Colócalo en un frasco de vidrio. Combine la sal, el agua y el azúcar en una cacerola. Póngalo al fuego y déjelo hervir. Agregue vinagre, es mejor usar 9%. Vierta la marinada caliente sobre la cebolla y cierre el frasco con una tapa. Una vez que la marinada se haya enfriado, se puede consumir la cebolla. Debe conservarse en el frigorífico.
Encurtir cebollas en vinagre de vino y remolacha
Ingredientes: 1 cebolla, 1 remolacha mediana, 150 ml de vinagre de vino, 150 ml de agua, pimienta y sal al gusto.
Picar la cebolla, escaldarla con agua hirviendo y colocar en un bol. Corta las remolachas en trozos pequeños y agrégalas a un bol de cebollas. Diluir 1: 1 de vinagre de vino con agua. Agrega pimienta, sal y mezcla todo. Vierta la marinada de remolacha sobre la cebolla y colóquela en un lugar fresco durante 8-10 horas. La opción ideal es dejar las cebollas en el frigorífico durante un día. Durante este tiempo, debería preparar bien. Las cebollas "remolacha" decoran perfectamente los platos.
Consejos útiles
Puede agregar de manera segura una variedad de condimentos al adobo de cebolla. El ajo, que debe triturarse de antemano, ayudará a agregarle picante. La canela le dará a las cebollas encurtidas un aroma agrio y el azúcar de vainilla le dará un sabor original.
