Es difícil imaginar primeros y segundos platos sin cebollas, así como muchas ensaladas. Se agrega a los alimentos no solo frescos, sino también preparados de diferentes maneras. Por ejemplo, muy a menudo las cebollas se encurtan: para carne frita, arenque, como bocadillo independiente o para decorar una ensalada.
Es necesario
-
- cebolla;
- Vinagre de manzana;
- jugo de tomate;
- sal;
- pimienta negro;
- 9% de vinagre;
- azúcar;
- hoja de laurel
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- clavel.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cebolla grande, 2-3 cucharadas. cucharadas de vinagre de manzana, medio vaso de jugo de tomate, sal y pimienta negra al gusto. Pela la cebolla y córtala en mitades, recuerda un poco para que aparezca el jugo. Luego vierta vinagre, sal y pimienta. Vierta el jugo de tomate y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Utilice esta cebolla en escabeche para carnes a la brasa. Parecerá especialmente sabroso en combinación con cordero.
Paso 2
Necesitarás dos cebollas grandes, media taza de vinagre al 9%, un vaso de agua y sal y azúcar al gusto. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Mezclar agua con sal y azúcar, hervir y al final añadir vinagre. Vierta la cebolla con este adobo caliente, cubra y deje enfriar. Decora el arenque con aceite vegetal. Lo bueno de las cebollas en escabeche es que no tienes que preocuparte por el mal aliento. El adobo lo elimina por completo. Guarde el producto en escabeche en el refrigerador. Utilice esta receta para cualquier tipo de carne.
Paso 3
Prepare suficientes cebollas para llenar completamente un frasco de medio litro, así como una taza de vinagre (9%) y agua, 1 cucharada de cada una. l. azúcar, media cucharadita de sal, un par de hojas de laurel, unos guisantes de pimienta de Jamaica y dos trozos de clavo. Pele las cebollas y colóquelas bien en un frasco. Prepare una marinada con agua, azúcar, sal y especias. Agregue vinagre al final y vierta en el frasco mientras hierve. Pasados diez minutos, escurre todo el líquido y vuelve a hervir la marinada. Rellena la cebolla. Repite el procedimiento una vez más y vuelve a enroscar el frasco. Decora cualquier plato de carne o ensalada con estas cebollas en escabeche. O puedes preparar cócteles con alcohol y decorarlos con este original y picante aperitivo antes de servir.
Paso 4
Si tiene un mínimo de tiempo para cocinar cebollas en escabeche, use el microondas. Tome dos cebollas, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre. Corte la cebolla en sectores o aros y colóquela en un recipiente especial apto para microondas. Luego sazone con sal y vinagre. Vierta agua allí para que la verdura quede completamente sumergida en el líquido. Precalienta en el microondas durante 10 minutos. Después de eso, deseche las cebollas en un colador y colóquelas en un lugar frío.
