El codillo de cerdo al horno es un plato rico en calorías. Llevará mucho tiempo prepararlo, pero el resultado merece la pena. Sirva codillo de cerdo al horno para la cena en una fría noche de invierno. El aroma y sabor de este platillo reunirá a toda la familia en la mesa y hará que tu hogar sea aún más confortable.
Es necesario
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- Codillo de cerdo;
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- sal;
- agua;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- pimienta de Jamaica;
- ajo.
Instrucciones
Paso 1
Examine el codillo de cerdo comprado. Si le quedan pelos, frótelo con harina y quémelo al fuego.
Paso 2
Enjuague la caña con abundante agua corriente. Rasparlo con un cuchillo si es necesario para limpiarlo mejor.
Paso 3
Poner la pierna preparada en una cacerola y llenarla con agua fría para que el agua esté 5 cm más alta que la pierna.
Paso 4
Cubra la olla con una tapa y colóquela a fuego alto. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, quitar la tapa y reducir el fuego.
Paso 5
Use una cuchara para sacar toda la espuma del caldo. Continúe cocinando con el caldo a fuego lento.
Paso 6
Pele y ponga las zanahorias y las cebollas en una cacerola (esto debe hacerse una hora después de que comience a hervir la pierna de cerdo). Agregue algunos guisantes negros y pimienta de Jamaica, allí la hoja de laurel. Sazonar con sal al gusto.
Paso 7
Continúe cocinando el vástago hasta que esté cocido a fuego lento. Tan pronto como la carne comience a separarse fácilmente de los huesos, la pierna estará lista.
Paso 8
Coloque el nudillo hervido terminado en un plato.
Paso 9
Pelar y picar unos dientes de ajo.
Paso 10
Haz pinchazos en la caña con un cuchillo afilado y rellénalo con ajo.
Paso 11
Coloque el codillo de cerdo relleno en una bandeja para hornear. Colóquelo en un horno precalentado a 180 grados. Hornea la pierna hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.
Paso 12
Puede poner un codillo de cerdo hervido relleno de ajo en una manga para asar o envolverlo bien en papel de aluminio. En la manga de horneado, haz varios pinchazos con un cuchillo por donde saldrá el vapor.
Paso 13
Hornea los nudillos en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Luego, desdobla con cuidado el papel de aluminio o abre la manga para hornear y continúa horneando el mango hasta que esté dorado.
Paso 14
Coloque el codillo de cerdo horneado terminado en un plato. Sirva con una guarnición de repollo guisado, puré de papas, verduras frescas y enlatadas.
¡Buen provecho!
