La pierna de cerdo se puede cocinar de varias formas, pero la opción más sabrosa suele ser asada en el horno. Con la llegada de las mangas para asar, el proceso de cocinar cualquier carne se ha vuelto más fácil y accesible para muchos. A diferencia del papel de aluminio, se formará fácilmente una sabrosa corteza horneada en la manga, especialmente si cubre la carne con miel o mermelada y salsa de soja.
Es necesario
- Productos:
- • Piernas de cerdo con un peso total de 1-1, 2 kg
- • Sal de mesa -1 cucharadita.
- • Ajo - 4-5 dientes
- • Hoja de laurel - 1 pieza,
- • Frijoles negros y pimienta de Jamaica - 4-5 uds.
- Productos para el adobo:
- • Mostaza - 1 cucharada. l
- • Salsa de soja - 1-2 cucharadas.
- • Miel - 1 cucharadita.
- • Pimienta roja molida - 0.5 cucharaditas. (sabor)
- • Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
- • Eneldo seco - 1 cucharadita.
- Batería de cocina:
- • Olla
- • Manga para hornear
- • cuenco para adobo
Instrucciones
Paso 1
Primero debes cocinar la carne y pelar el ajo. De la pierna de cerdo, debes raspar con un cuchillo todo lo que confunde la carne: lugares oscuros, suciedad, crecimientos (si los hay). La pierna se lava con agua corriente y se pone en una cacerola con sal y especias para hervir. La carne se deja hervir a fuego alto, se baja la temperatura y luego se cuece a fuego lento durante 55-60 minutos hasta que esté medio cocida.
Paso 2
Mientras la carne hierve, el ajo pelado se corta en rodajas. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes para la marinada: mostaza, miel, salsa de soja, aceite y pimienta y deje reposar la mezcla.
Paso 3
La pierna, hervida hasta que esté medio cocida, se saca de la sartén, los cortes se hacen con un cuchillo afilado y se rellenan con rodajas de ajo picado. Después de eso, la carne de cerdo se cubre completamente con la marinada y se deja reposar durante 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, debe preparar una bandeja para hornear y una funda.
Paso 4
El vástago en escabeche se coloca en una manga, se ata por ambos lados y se coloca en una bandeja para hornear. Debe cocinar en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a una temperatura de 180-200 grados hasta que estén tiernas y una deliciosa corteza horneada. Extienda la carne en un plato y sírvala caliente o fría.
