La carne de liebre no solo es sabrosa, sino también muy saludable: contiene muchos elementos necesarios para los humanos. La liebre estofada no es muy grasosa ni tierna y es perfecta no solo para alérgicos, ancianos, niños, sino también para madres lactantes.
Es necesario
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- liebre;
- cebolla;
- 9% de vinagre;
- crema agria;
- sal;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carcasa de una liebre (que pesa 3-3, 5 kilogramos) en agua fría, retire las películas y córtela en trozos. Pasar los trozos a una taza y cubrir con un litro de agua fría y un vaso de vinagre. Deje marinar la carne de esta forma durante 2-3 horas.
Paso 2
Pele y corte 2 cabezas de cebolla medianas en mitades. Retire la carne de la marinada, transfiérala a una sartén o bandeja para hornear, vierta 3-4 cucharadas de aceite vegetal inodoro, sal al gusto, agregue la cebolla. Poner en un horno precalentado a 180 grados y freír hasta que se doren. Asegúrese de verter el jugo formado en la bandeja para hornear al menos 3-4 veces sobre la carne (si no lo hace, los trozos de liebre resultarán secos y duros).
Paso 3
Una vez que la carne esté bien dorada, retire la bandeja para hornear o la sartén del horno y colóquela en una sartén poco profunda (una sartén antiadherente es mejor para guisar). Prepare la salsa con jugo y 2 vasos de crema agria y vierta todo con ella (es mejor usar crema agria de la tienda 15-20% de grasa). Cierre la cacerola herméticamente con una tapa y póngala en el horno a fuego lento durante 25-30 minutos.
