Si hay un cazador en la familia, y además, tiene suerte, eso es genial. Definitivamente traerá a casa su trofeo de caza, uno de los cuales puede ser una liebre. La receta de una liebre guisada en crema agria no es muy simple, pero sí muy sabrosa.
Qué se requiere para cocinar:
- lomo de liebre (también puedes usar carne de conejo);
- tocino - 200 gr.;
- crema agria grasa - 2-3 vasos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal, pimienta - al gusto.
Empecemos a cocinar. Quitar la piel de una liebre o un conejo, tripa y cortar la parte delantera. Enjuague bien la espalda varias veces. Para eliminar un olor específico, es necesario poner la canal en el congelador durante 2-3 días o remojarla durante el mismo tiempo en vinagre diluido con agua. El agua debe estar ligeramente ácida. Después de estos procedimientos, la liebre puede comenzar a cocinar.
Cortar el tocino en dados pequeños, rellenar la liebre, sazonar con sal, pimienta y colocar en una sartén de paredes gruesas o en una sartén untada con aceite vegetal. Precalienta el horno a 240 grados y fríe la liebre hasta que esté dorada. Después de eso, reduzca la temperatura a 180 grados, agregue agua al brasero y vuelva a colocarlo en el horno. Luego, debe agregar agua según sea necesario varias veces, dando la vuelta periódicamente a la liebre. Cuando la carne esté lista (esto se puede determinar por la facilidad con la que se queda atrás del hueso), vierta crema agria sobre ella y cocine por otros 10-15 minutos. La liebre se sirve con cualquier guarnición.
