Las chuletas no tomarán mucho tiempo para prepararse, por lo que se pueden servir tanto para una mesa festiva como para una cena familiar regular. Cualquier carne servirá (solomillo, cuello, jamón), lo principal es que no tiene muchas venas gruesas o películas.
Es necesario
- Productos:
- • cerdo (carbonato, solomillo, cuello) - 500 g
- Para masa de queso:
- • harina de trigo - 6 cucharadas. cucharas
- • huevo 1-2 uds.
- • sal al gusto
- • queso duro (cualquiera) - 50 gramos
- • aceite vegetal - 15 ml
- Especia:
- • pimienta molida (negra, rosada, blanca o pimienta de Jamaica) - 0.5 cucharaditas.
- • orégano seco al gusto
- • eneldo seco - una pizca
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne a través de las fibras de 1, 5-2 cm de grosor y batir con un martillo de cocina. Poner los trozos en un bol, sazonar con sal y pimienta y dejar macerar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2
Durante este tiempo, prepare la masa. Divida los huevos en claras y yemas. Batir las claras con una pizca de sal hasta formar una espuma esponjosa, moler las yemas con harina. En un rallador fino, rallar un trozo de queso y agregar a la masa de harina de yema junto con especias y condimentos. Por último, agregue con cuidado las claras de huevo batidas.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Vierta un poco de harina en un plato. Sumerja cada rebanada de carne en harina, luego sumérjala en la masa y póngala en una sartén. Freír las chuletas durante 1-1,5 minutos por cada lado. Coloque las chuletas terminadas en un tazón y cúbralas con una hoja de papel de aluminio para que se enfríen lentamente.
Las chuletas de cerdo rebozadas son jugosas, suaves y crujientes.
