No todos los jardineros pueden presumir de una rica cosecha de ciruelas, pero si resultó ser excelente, es necesario recolectar correctamente las bayas y prepararlas para el almacenamiento. Ciruelas de buena calidad son garantía de su conservación a largo plazo.
Las ciruelas, por regla general, no maduran al mismo tiempo, por lo que deben cosecharse en tres o cuatro pasos. Retire las bayas maduras con cuidado, trate de no dañar su piel. Use guantes para preservar la película de cera y un cuchillo, tijeras o tijeras de podar. Corta las ciruelas sin tallo y colócalas en un recipiente especial. No recoja la fruta inmediatamente después de la lluvia, déjela secar un poco. Las variedades de ciruela como Vengerka Azhanskaya, Vengerka ordinaria y Timiryazev's Memory se almacenan durante un corto período de tiempo, de dos a cuatro semanas.
Disponga las bayas en tres filas y guárdelas en un lugar fresco. Durante las primeras tres semanas, intente mantener la temperatura del aire alrededor de 0 ° C, luego la temperatura debe aumentarse varios grados. Si almacena ciruelas durante mucho tiempo a una temperatura de 0 ° C, su carne se volverá marrón. La humedad del aire debe ser aproximadamente del 85%, a menor humedad los frutos pueden marchitarse y deteriorarse. También puede almacenar las frutas en bolsas de plástico, luego la temperatura no debe exceder los 0 ° C.
Una forma más prolongada de almacenar las ciruelas es secarlas. Pero no todas las variedades son adecuadas para esto, los húngaros son adecuados para estos fines. Clasifique las frutas maduras y ligeramente secas por tamaño, deseche las bayas dañadas. Lavar las ciruelas y sumergirlas en una solución de bicarbonato de sodio caliente (10 gramos de bicarbonato de sodio por litro de agua) durante un minuto. Luego enjuague la fruta con agua fría y séquela al aire. Extienda las bayas en una bandeja para hornear y seque en el horno. Las primeras tres horas a una temperatura de 45 ° C, luego refrigerar durante cinco horas y secar durante diez horas a una temperatura de 70 ° C. Tal secado le permitirá obtener frutos sin romper la piel.
Hoy en día, las bayas y las frutas se pueden secar en una secadora eléctrica especial. Pero el proceso es bastante largo y debe secarse de forma intermitente. Por supuesto, nadie canceló compotas, conservas y mermeladas de ciruelas. Esto siempre es así en invierno y primavera, especialmente porque las bayas conservan la mayoría de sus propiedades útiles. Puede congelar las frutas en bolsas de plástico, pero se recomienda quitar las semillas primero.
