La masa magra (puede ser tanto con levadura como sin levadura) se puede preparar no solo durante el ayuno, sino también en cualquier otro momento. No contiene huevos, leche, mantequilla ni margarina, lo que hace que las masas magras sean menos calóricas y aptas para dietas.
Es necesario
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- Para masa de levadura:
- harina de trigo - 1 kg;
- agua hervida - 250-300 ml;
- aceite vegetal -100ml;
- levadura instantánea - 2 cucharaditas;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1-2 cucharadas.
- Para masa sin levadura:
- harina de trigo - 400 g;
- agua hervida -150-200 ml;
- aceite vegetal - 50-100 ml;
- sal -1/2 cucharadita;
- azúcar - 1-2 cucharadas;
- refresco - 1 cucharadita;
- vinagre - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Para masa de levadura:
Vierta 50 ml de agua tibia hervida sobre la levadura. Agregue 1 cucharadita para una mejor reacción. azúcar y dejar actuar durante 10-15 minutos.
Paso 2
Tamizar la harina en un plato hondo o cacerola, agregar sal, azúcar y remover todo con una cuchara.
Paso 3
Agregue levadura y agua a la harina, vertiéndola gradualmente en pequeñas porciones.
Paso 4
La masa no debe ser ni muy espesa ni muy fina. Si ve que la masa está muy espesa, agregue un poco de agua. Cuando sientas que te cuesta más amasar la masa con una cuchara, sigue amasando con la mano.
Paso 5
Agregue aceite vegetal en 1-2 dosis.
Paso 6
La masa debe resultar elástica, no debe pegarse demasiado a las manos y paredes de los platos. Entonces es mejor amasar la masa sobre la mesa.
Forme una bola con la masa, espolvoree ligeramente con harina encima para que la masa no se meteorice. Cubra el plato o la olla con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Presione alrededor de la masa que ha crecido, cubra con una toalla y deje reposar durante aproximadamente 1 hora más. Cuando la masa sube por segunda vez, puede formar productos a partir de ella: pasteles abiertos o cerrados con relleno, pasteles, bollos.
Paso 7
Para masa sin levadura:
Combine agua hervida tibia, sal, azúcar, aceite vegetal en un plato hondo.
Paso 8
Agrega poco a poco la harina tamizada al plato.
Paso 9
Apague el bicarbonato de sodio con vinagre, agregue a la masa y mezcle bien. Luego puedes amasar la masa con las manos.
Paso 10
La consistencia de la masa debe ser bastante elástica, suave y no pegarse a las manos.
