Esta ensalada ligera atraerá a las chicas que siguen la figura. Se puede preparar tanto para el desayuno como para la cena.
Es necesario
- - 400 g de espárragos verdes;
- - 3 huevos duros;
- - 20 g de parmesano;
- - 150 g de yogur (0,3%);
- - 0.5 cucharaditas mostaza;
- - 2 plumas de cebollas verdes;
- - medio manojo de lechuga iceberg;
- - medio manojo de ensalada ridicchio;
- - sal pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los espárragos, cortar los extremos. Corta los brotes en 4 trozos a lo largo y a lo ancho. Hervir los espárragos en agua con un poco de sal durante 5-8 minutos. Retirar del agua con una espumadera y enfriar los brotes.
Paso 2
Rallar parmisan en un rallador fino. Pelar y cortar los huevos en 4 trozos.
Paso 3
Mezclar 1 cucharada. l. decocción de espárragos, parmesano, yogur y mostaza. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 4
Lave las cebolletas, córtelas en aros finos y agréguelas al aderezo.
Paso 5
Enjuagar la ensalada de iceberg y achicoria, secar y picar finamente. Combine la ensalada y los espárragos con la salsa de yogur y colóquelos en ensaladeras. Coloque los huevos encima. Sirve la ensalada en la mesa.
