El salmón a la plancha resulta moderadamente graso, jugoso y muy sabroso. Además, en este caso, aparecerá una apetitosa costra dorada en el pescado, que solo añade picante al plato. Asar a la parrilla también conserva la mayoría de las vitaminas y los ácidos grasos poliinsaturados beneficiosos que se encuentran en este alimento.
Salmón a la plancha con hierbas provenzales
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón;
- sal al gusto;
- limón;
- 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales secas.
Lave los filetes con agua corriente y asegúrese de secarlos con un paño. Frótelos con sal y una mezcla de hierbas provenzales. Agregue un poco de pimienta negra recién molida si lo desea. Coloque los filetes en un recipiente hondo, cubra con el jugo de un limón y aceite de oliva. Déjelo actuar durante 30-60 minutos a temperatura ambiente. Pasado el tiempo asignado, asa el pescado a la parrilla durante 15-20 minutos. Sirva el salmón terminado con espárragos tiernos hervidos y vino blanco.
Salmón a la plancha en salsa de ajo y soja
Tal pescado no es menos sabroso si se mantiene previamente en una marinada de salsa de soja y ajo. Para preparar un plato de este tipo, debe:
- filete de salmón;
- 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- 1 diente de ajo;
- una pizca de azúcar;
- sal al gusto;
- 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva.
Combine el aceite de oliva y la salsa de soja en una taza. Disuelva el azúcar granulada en esta marinada y agregue el ajo picado en rodajas finas. Deje reposar la salsa durante 15 minutos. Mientras tanto, prepare el salmón como se describe anteriormente, luego frótelo con sal, póngalo en un plato hondo y cúbralo con la marinada. Guárdelo en el frigorífico durante 1,5 horas, pero déle la vuelta de vez en cuando. Luego sácalo y déjalo reposar media hora más, ya que siempre es mejor cocinar un producto a temperatura ambiente. Después de eso, pele el ajo del pescado y cocine a la parrilla por no más de 20 minutos, de lo contrario el salmón resultará demasiado seco.
Salmón a la plancha en cerveza
De acuerdo con esta receta, el salmón a la parrilla se cocina mejor en papel de aluminio, luego resultará más sabroso y jugoso. Sin embargo, puede simplemente freírlo, habiéndolo guardado previamente en el adobo de estos productos:
- cebolla;
- cerveza viva;
- sal y azúcar.
Pelar la cebolla, cortarla en aros y cubrir con agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar el amargor. Lavar el salmón, secarlo en una servilleta y cortar en porciones. Frote bien cada pieza con sal y colóquela en una hoja separada de papel de aluminio. Luego espolvorea con una pizca de azúcar encima, coloca aros de cebolla y vierte 6 cucharadas. cucharadas de cerveza viva. Envuelva el papel de aluminio con cuidado y déjelo reposar durante 15 minutos para remojar el pescado. Pasado el tiempo asignado, coloque el salmón en papel de aluminio en la parrilla y fría durante 7 minutos por cada lado. Sirva con papas al horno, cebollas verdes y cerveza.
