El salmón cocido es un plato delicioso en sí mismo. Pero si lo sirve con una salsa cremosa, su sabor se volverá aún más sofisticado y refinado. Además, cocinarlo es bastante sencillo, pero comer es un placer.
Es necesario
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- champiñones - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 1 cucharada. l.;
- leche o nata 200 ml;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.;
- eneldo;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara comida. Enjuague los champiñones con agua hirviendo, enjuague bien con agua corriente, seque sobre una toalla de papel y córtelos en rodajas finas y pequeñas. Lavar el eneldo y picar finamente. Y leche o crema: caliente a temperatura ambiente.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, y cuando esté caliente, agregue los champiñones. Luego reduzca el fuego y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos.
Paso 3
Agregue harina a los champiñones y mezcle bien con los champiñones. Luego, vierta lentamente la leche o la crema en la sartén, revolviendo constantemente con una cuchara, para que no se formen grumos desagradables.
Paso 4
Lleve la masa resultante a ebullición, sal y pimienta al gusto. Luego reduzca el fuego y cocine por 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa debe volverse homogénea y espesa un poco.
Paso 5
Luego apaga el fuego, agrega el perejil picado, tapa la sartén y deja reposar la salsa por unos minutos.
Paso 6
Coloque el filete de salmón cocido en un plato plano grande forrado con hojas de lechuga. Luego cubra con la salsa preparada y decore con ramitas de perejil.
Paso 7
Si le gusta la comida ácida, exprima un par de rodajas de limón en la salsa hirviendo. Y para darle un sabor aún más picante, agrega un poco más de ralladura de limón.
Paso 8
La salsa cremosa se puede hacer sin champiñones. Para hacer esto, solo necesita freír la harina hasta que esté dorada, luego verter la crema y luego cocinar de acuerdo con la receta especificada.
Paso 9
También puedes hornear salmón en esta salsa cremosa. Para ello, cocínelo de la forma descrita, ponga el pescado en una fuente para horno ignífuga, vierta la salsa por encima y póngalo en el horno durante 20-25 minutos. Luego coloca el salmón cocido en un plato y decora con hierbas.
