El final de la temporada de frutos rojos no significa que ya no podrá disfrutar de pasteles dulces caseros. Haga productos horneados con bayas congeladas: frambuesas, cerezas, arándanos, fresas. Puede hornear una tarta abierta clásica hecha de masa de levadura o hacer un delicioso bizcocho esponjoso con jugosas bayas.
Pastel de crema agria de fresa
Este bizcocho se suele preparar con frutos rojos frescos. Pero los congelados no son peores, con ellos el producto resulta no menos exuberante y jugoso.
Necesitará:
- 15 g de levadura;
- 1 vaso de leche;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 4 cucharadas. cucharadas de azucar;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- 3 tazas de harina de trigo.
Para rellenar:
- 400 g de fresas frescas congeladas;
- 1 cucharada de almidón;
- 1 vaso de crema agria;
- 1 taza de azúcar;
- 1 huevo para lubricar.
Tamizar la harina. En un tazón grande, combine los huevos con el azúcar y la sal, agregue la leche tibia, la mantequilla y la levadura seca. Vierta la harina en porciones y amase la masa. Ponlo en un lugar cálido durante 2 horas. Cuando la masa suba con una gorra esponjosa, envuélvala con una cuchara y déjela crecer nuevamente. Saca las fresas de la bolsa y déjalas descongelar.
Amasar un poco la masa sobre una tabla enharinada. Corta la cuarta parte, enrolla el resto en una capa rectangular. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada. Haga lados alrededor de los bordes, espolvoree la superficie de la capa con almidón. Extienda las fresas en una capa uniforme. Enrolle el resto de la masa en una torta fina, córtela en tiras y colóquelas sobre las bayas en forma de rejilla. Deje reposar el pastel durante 15 minutos.
Batir el huevo, cepillar sobre la rejilla y los lados. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C. Hornee el pastel hasta que esté tierno, luego retírelo de la bandeja para hornear y enfríe en la tabla. Batir la crema agria con azúcar y verter esta mezcla sobre el pastel.
Pastel de fresa aireado
Este pastel resulta muy tierno y esponjoso, y la fresa ácida contrasta bien con la deliciosa corteza de azúcar.
Necesitará:
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- 250 g de fresas congeladas;
- 170 ml de leche;
- 1 huevo;
- 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 1, 5 cucharaditas de levadura en polvo;
- 1 cucharada. una cucharada de almidón;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 1 limón.
Derrita la mantequilla, agregue 1 taza de azúcar, jugo exprimido de medio limón y ralladura fina. Batir todo, poner el huevo en la mezcla, verter la leche y volver a batir. Para que la masa quede esponjosa y uniforme, la forma más sencilla es utilizar una batidora. Tamizar la harina, mezclar con el azúcar de vainilla y la levadura en polvo, agregar porciones a la mezcla de mantequilla y leche, mezclar bien la masa con una cuchara.
Descongela un poco las fresas y mézclalas con el almidón. Engrase el molde con mantequilla, ponga la masa en él. Extienda las fresas sobre la superficie del pastel, sumergiéndolas ligeramente en la masa. Espolvorea todo con el azúcar restante y coloca el producto en un horno precalentado a 180 ° C. Enfríe el pastel en el molde, córtelo en trozos y colóquelo en una fuente para servir.
