La trucha ligeramente salada puede ser un ingrediente básico en una sabrosa ensalada de bocadillos. Complemente el pescado graso tierno con verduras, frutas, aceitunas, pasta; todo esto va bien con el sabor de la trucha. No te olvides de la salsa: debe ser un poco ácida y no demasiado grasosa.
Ensalada de trucha y pasta
Este plato resulta muy satisfactorio. Use pasta de concha o espiral. Para mantener la forma de la pasta, elija productos de trigo duro.
Necesitará:
- 200 g de filete de trucha ligeramente salada;
- 200 g de pasta;
- 2 jugosas manzanas ácidas;
- 100 g de raíz de apio;
- 2 pepinos frescos pequeños;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- aceite de oliva;
- sal;
- vinagre balsámico;
- pimienta negra recién molida.
Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Tíralos en un colador, agrega un poco de aceite vegetal, revuelve y refrigera. Pelar las manzanas, quitar las semillas. Cortar la fruta en cubos y rociar con jugo de limón.
Picar finamente la cebolla y el apio, pelar los pepinos. Cortar la trucha y los pepinos en cubos y colocar en un bol. Agregue manzanas, pasta, pepinos, cebollas y apio. Sazone con sal y pimienta y rocíe con una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. Revuelva bien y sirva.
Ensalada de trucha, queso feta y tomates
Esta ensalada se cocina muy rápido. Si lo desea, el queso feta se puede reemplazar con queso Adyghe.
Necesitará:
- 200 g de filete de trucha ligeramente salada;
- 2 tomates maduros dulces;
- varias hojas de ensalada verde;
- 100 g de queso feta;
- un puñado de aceitunas deshuesadas;
- 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de 0,5 limón;
- pimienta negra recién molida.
Lave y seque las hojas de lechuga. Cortar los tomates en rodajas finas, la trucha en rodajas. Enjuague el queso con agua y córtelo en cubos pequeños. Extienda la lechuga en un plato plano, coloque la trucha encima, cúbrala con rodajas de tomate. Espolvorear con queso feta, decorar con aceitunas.
En un frasco con tapón de rosca, combine el aceite de oliva con el jugo de limón. Vierta la salsa sobre la ensalada, espolvoree con pimienta negra recién molida y sirva.
Ensalada de trucha y aguacate
Necesitará:
- 150 g de trucha ligeramente salada;
- 1 aguacate;
- 2 huevos;
- 2 pepinos frescos;
- unas ramitas de perejil;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- pimienta negra recién molida.
Hervir los huevos, refrigerar. Pelar el aguacate, quitarle el hueso. Corte la trucha, el aguacate, los huevos y los pepinos en cubos y colóquelos en un bol. Combine el aceite de oliva con el jugo de limón recién exprimido, vierta la salsa sobre la ensalada y revuelva. Divida el aperitivo en tazas transparentes y espolvoree con pimienta negra recién molida. Adorne cada porción con ramitas de perejil fresco.
