La trucha ligeramente salada es un excelente aperitivo francés que combina bien con cualquier bebida alcohólica. Si lo cocina en casa, resultará ser el más tierno. También apreciará el increíble sabor y el aroma inolvidable de la trucha ligeramente salada.
Inventario e ingredientes necesarios
Para preparar un bocadillo de este tipo, necesita los siguientes ingredientes:
- Trucha fría - 500 g;
- Sal de mesa gruesa - 250 g;
- agua - 10 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas
- coñac - 4 cucharadas. cucharas
- aceitunas - 5-7 piezas.;
- hierbas frescas (eneldo o perejil) - 1 manojo.
También deberá preparar un conjunto de inventario:
- un cuchillo afilado;
- tabla de cortar;
- cuenco hondo;
- cuchara para postres;
- plato para servir;
- pinzas de cocina.
Además, necesitará paños de cocina de papel y film transparente para cocinar truchas ligeramente saladas.
Proceso de cocción
Tome pescado enfriado y enjuague bien con agua corriente. Déjelo en una toalla de papel durante 2-3 minutos. Luego coloque la trucha en una tabla de cortar y retire las aletas, la cola, la cabeza y las entrañas. Con unas pinzas de cocina, saque los huesos longitudinales grandes. Corta las costillas del pescado con un cuchillo afilado. Luego enjuague la trucha nuevamente. Luego córtelo en porciones pequeñas. En este caso, no es necesario quitar la piel de inmediato.
Calentar un poco de agua, verterla en un vaso, añadir allí el coñac y remover todo con una cuchara. Espolvorea generosamente los trozos de trucha con la mezcla preparada. Es necesario agotarlo todo. Gracias a ella, el pescado adquirirá un sabor picante y un brillo especial. Además, la mezcla de coñac neutraliza todos los microbios de la trucha.
Tome sal de mesa y frote los trozos de pescado con ella por todos lados. Necesitas hacer esto con cuidado. Luego, el pescado se sala uniformemente. Luego espolvoréalo con azúcar.
Tome una toalla de papel, dóblela en varias capas. Coloca la trucha salada encima. Es necesario que quede sobre la toalla con la piel hacia arriba. Luego, tome una envoltura de plástico y envuelva bien el pescado. Transfiéralo cuidadosamente a un tazón y refrigere durante 6 horas. Si es posible, es mejor dejar la trucha durante 12 horas.
Retire el pescado salado del papel de aluminio y enjuague bien con agua corriente. Todo el exceso de sal debe lavarse. Séquelo con una toalla de papel y luego transfiéralo a una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la piel de los trozos de pescado. Luego córtelo en rodajas finas. Colóquelos bien en un plato para servir. Por ejemplo, puede hacer rosas con rodajas de trucha ligeramente salada. Luego, puede servir inmediatamente el aperitivo de pescado en la mesa, pero no olvide decorarlo con hierbas picadas y aceitunas.
¡Buen provecho!
