Las fresas son una baya sabrosa y saludable que fructifica en verano. Las bayas compradas en la tienda tienen un sabor sutil, son caras y utilizan productos químicos nocivos en su cultivo. La mejor solución es congelar las fresas frescas enteras o como mermelada en casa.
Para congelar las fresas y preservar su increíble sabor y aroma, debe recoger correctamente las bayas y prepararlas para el proceso de congelación.
Preparar fresas para congelar
El mejor momento para recoger fresas de su jardín es por la mañana antes del rocío, cuando las bayas están lo más fragantes y secas posible. No se recomienda recolectar fresas durante el calor extremo o después de la lluvia, entonces las bayas serán insípidas y friables.
Es mejor no lavar las fresas recolectadas, puede soplarlas con un secador de pelo. Las bayas deben congelarse dentro de las 3 horas posteriores a la recolección, ya que es en este momento cuando las fresas tienen una película protectora que evita la formación de virus y bacterias.
Si sobreexpuso las fresas durante más de 3 horas o las compró en el mercado, asegúrese de lavar las fresas. Asegúrate de que el agua esté bien cristalina y las bayas se sequen.
Luego clasifique: retire las colas, separe las fresas podridas y blandas, así como las bayas con manchas. Ahora puedes empezar a congelar.
Fresas congeladas en seco
Necesitará:
- fresas frescas;
- film transparente, bandeja;
- recipientes especiales, bolsas de plástico;
- congelador, frigorífico.
Coloque las fresas de tamaño mediano limpias y secas en una capa sobre una bandeja o film transparente y colóquelas en el congelador durante 1, 5-2 horas. Durante este tiempo, las bayas se congelarán y se endurecerán.
Saque las fresas del refrigerador, transfiéralas a recipientes especiales o bolsas de plástico y envíelas al congelador diseñado para almacenar bayas y verduras. Si está usando bolsas de celofán para congelar, retire todo el aire de la bolsa y átela antes de colocarla en el refrigerador.
En invierno, puede comer bayas descongeladas así, ponerlas en helado, rellenar para hornear, hacer jugo de fresa, jugo y agregar a cócteles o té. Tenga en cuenta que solo necesita descongelar la cantidad de bayas que desea usar. Las fresas congeladas perderán su apariencia y sabor.
Congelar fresas enteras con azúcar
Necesitará:
- 1 kg de fresas frescas;
- 200 g de azúcar;
- recipientes especiales para congelar (recipientes);
- congelador, frigorífico.
Para congelar enteros, use fresas frescas que no estén blandas ni demasiado maduras. Después de preparar las fresas, colóquelas en un recipiente especial y espolvoree con azúcar encima de acuerdo con el siguiente cálculo: para 1 kg de bayas, debe tomar 200 g de azúcar. Cubra el recipiente con una tapa y envíe las bayas al congelador del refrigerador.
Congelar fresas como mermelada
La mermelada está hecha de fresas frescas y no necesita hervirse. Necesitará:
- fresas frescas;
- azúcar;
- licuadora;
- recipientes especiales, frascos de vidrio, bolsas de plástico;
- congelador, frigorífico.
Tomar la cantidad adecuada de fresas, pelar, lavar y secar de forma natural. Puede determinar la proporción correcta de fresas y azúcar de acuerdo con el siguiente esquema: para 400 g de bayas, se necesitan 100 g de azúcar.
Coloca las fresas en una licuadora, agrega el azúcar y bate hasta que quede suave, luego transfiere las fresas a recipientes especiales, frascos de vidrio o bolsas plásticas (opcional), y luego envíalos al congelador del refrigerador.
La mermelada de fresa se conserva bien durante todo el año, se puede añadir al relleno de tartas, tortitas, tomar con té, etc.
