Con un buen congelador, puede conservar el sabor, el aroma, la forma y los beneficios de las fresas durante mucho tiempo. Para hacer esto, también debe elegir las bayas correctamente. Las fresas congeladas se pueden usar para hacer productos horneados, compotas, gelatinas y cócteles. Ella es buena en sí misma.
Fresas congeladas: cómo elegir las bayas
Para congelar las fresas, es importante elegir las bayas correctamente. De lo contrario, al descongelar, obtendrá una gelatina turbia con un sabor y color poco atractivos, y bayas hermosas y sabrosas no intactas. No debe elegir fresas demasiado maduras para congelar. Debe estar medianamente maduro, firme y firme, no seco ni acuoso.
Para cosechar fresas para el invierno, debe recoger las bayas en un clima cálido y siempre seco. Es deseable que no haya precipitaciones durante un par de días antes de la cosecha, entonces las bayas serán más sabrosas. Es mejor dar preferencia a las fresas pequeñas, se congelan bien.
Fresas congeladas: preparación de bayas
Existe la opinión de que las fresas no necesitan lavarse antes de congelarlas. Los defensores de esta idea creen que las fresas lavadas pierden su sabor. Si está seguro de la pureza de las bayas, puede congelarlas sin lavar. Esto se puede hacer con bayas caseras. Sin embargo, muchos médicos creen que lavar las fresas es una higiene básica. Solo es importante hacer esto lo más rápido posible para que las bayas no se saturen con agua.
Enjuague las fresas en porciones pequeñas, pero no ahorre agua. Debe ser absolutamente genial. Lave las bayas suavemente para no dañar su delicada piel.
Es recomendable colocar las fresas lavadas en un colador de plástico. En él, el agua se drenará más rápido de las bayas. No coloque las bayas en platos de metal: si entran en contacto con ellas, las fresas pueden cambiar de color, se oscurecen ligeramente.
Deje escurrir el agua y retire con cuidado los tallos. Si planea congelar bayas enteras, no las quite. Sin ellos, las fresas liberarán inmediatamente su jugo y perderán su forma.
Coloque las bayas en una capa sobre una servilleta de papel para que no se toquen entre sí. En esta posición, deben pasar al menos una hora. Durante este tiempo, las bayas se secarán bien.
Congelar bayas: preparar platos
Lo mejor es congelar las fresas en recipientes de plástico: bandejas de helado, recipientes desechables, incluso puedes usar botellas de plástico. Este último debe cortarse de antemano.
Las fresas no toleran la congelación repetida, por lo que es mejor dividirlas inmediatamente en porciones pequeñas, que definitivamente puede dominar de una vez. Los utensilios del congelador deben lavarse y secarse bien.
Está permitido utilizar bolsas de plástico, sin embargo, el celofán se vuelve muy frágil con el frío y puede romperse durante el almacenamiento.
Congelar fresas enteras
Coloque una bolsa de plástico sobre una tabla de cortar o un plato corto. Coloque las bayas lavadas y secas en una capa sobre toda la superficie. Ponlas en el congelador y déjalas reposar durante 24 horas.
Saca las bayas del congelador, sácalas junto con la bolsa para que las fresas queden adentro. Coloque los paquetes de bayas en el congelador, ahora para almacenamiento a largo plazo. Este método es bueno porque las bayas en esas bolsas divididas no se pegan y no estropean su forma.
Cómo congelar fresas rellenas de azúcar
Las bayas con azúcar darán un poco de jugo durante el proceso de congelación, pero después de descongelar permanecerán igual que antes de colocarlas en el congelador: brillantes y frescas.
Tome unos 300 g de azúcar por 1 kg de fresas. Es recomendable convertirlo en polvo utilizando un molinillo de café o una batidora. Coloque las bayas preparadas en un recipiente de plástico y espolvoree cada capa con azúcar en polvo. Refrigere las fresas durante 2-3 horas. Las bayas deben dar jugo. Después de eso, transfiérelos junto con el azúcar sin disolver a un recipiente y llénelos con jugo.
