La caballa no es solo un pescado delicioso. Contiene grasas y ácidos grasos insaturados, lo que lo hace beneficioso para el cerebro, la médula espinal, la piel, el cabello y las uñas. Este pescado también ayuda a normalizar el sistema digestivo. A muchas personas les encanta la caballa salada que se vende en las tiendas. Pero puedes cocinarlo en casa, gastando un mínimo de esfuerzo y consiguiendo un auténtico manjar.
Es necesario
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- caballa fresca congelada 2 kg;
- agua 2 l;
- azúcar granulada 4 cucharadas soperas;
- sal 8 cucharadas;
- cáscara de cebolla.
Instrucciones
Paso 1
Cuece la salmuera de caballa. Coloque las cáscaras de cebolla en una cacerola. Cuanto más, más dorado se verá el pez. Agrega 8 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar y 2 litros de agua fría.
Paso 2
Coloque una olla con salmuera a fuego alto y deje hervir. Luego reduzca el fuego, abra la tapa y hierva la salmuera durante 5-10 minutos. Revuelva el contenido de la olla con una cuchara para disolver la sal y el azúcar. Retirar la salmuera preparada del fuego y dejar enfriar por completo. Luego cuele.
Paso 3
Descongela la caballa. Para hacer esto, póngalo en una taza honda y déjelo en el estante del refrigerador durante varias horas. Luego cortar la cabeza del pescado, destriparlo y enjuagar bien con agua corriente.
Paso 4
Coloque el pescado preparado en una cacerola de fondo ancho y cúbralo con salmuera fría. Para que la salmuera cubra toda la caballa, ponga un poco de opresión encima.
Paso 5
Coloque la olla de caballa en el refrigerador durante 4 días para poner el pescado en salmuera.
Paso 6
Después de 4 días, retire el pescado de la salmuera, séquelo con una toalla de papel.
Paso 7
Cuelga la caballa por la cola sobre una bandeja de goteo o tazón. Después de 12 horas, estará listo para comer. Sirva caballa salada en rodajas con papas hervidas calientes.
