La pechuga de pollo es un producto dietético. Pero casi todo el mundo está familiarizado con el problema de prepararlo correctamente y sabroso. Un poco de sobreexposición al freír, guisar o hervir, se puede conseguir carne muy seca, que será difícil de comer. Por eso, ofrecemos una receta original para el llamado "balyk".
Es necesario
- Productos:
- -2-4 piezas de filete de pollo fresco (trozos grandes de filete)
- -1-2 cucharadas rasas de sal
- -0,5 - 1 cucharadita pimiento rojo o negro molido
- -20-40 ml de vodka (0.5-1 vaso)
- -1-2 hojas de laurel
- Articulos de cocina:
- - Cristalería con tapa
- - cordel
- - Pergamino o papel de comida
Instrucciones
Paso 1
El filete de pollo debe lavarse a fondo, se deben cortar todas las grasas y venas, para que se obtengan incluso trozos de carne. Seque la carne con una servilleta, eliminando con cuidado las gotas de humedad. En un recipiente aparte, prepare la mezcla de sal y pimienta. La hoja de laurel se agrega a la mezcla, molida o ligeramente desmenuzada.
Paso 2
El filete secado en servilletas se toma en la mano y se frota con una mezcla de sal y pimienta, frotando un poco de productos a granel en la carne. De esta forma se procesa cada filete. Se debe usar toda la mezcla de sal y pimienta. El filete terminado se coloca cuidadosamente en un recipiente de vidrio y se vierte un vaso medido de vodka sobre la carne. Asegúrese de que el vodka se distribuya uniformemente sobre la carne.
Paso 3
El recipiente con la carne se coloca en el frigorífico, previamente tapado con una tapa o film. Mantener en el refrigerador en el estante del medio durante al menos 12 horas. Durante este tiempo, el filete debe darse la vuelta 1-2 veces.
Paso 4
Cuando se sala el filete, se saca y la sal y las especias se lavan a fondo con un chorro de agua fría. Después de eso, la carne se seca con una servilleta o toalla y se cuelga verticalmente por el borde grueso del filete. El balyk debe secarse durante al menos 2 días. Una cocina y un balcón (logia) son adecuados para secar. Después se corta el filete y se sirve como bocadillo. Los filetes terminados se pueden almacenar envueltos en pergamino en el estante inferior del refrigerador.
