Este pastel se convertirá en un adorno real y sabroso para cualquier mesa festiva. Es muy fácil hacerlo en casa.
Es necesario
- - 8 huevos
- - 2 cucharadas. Sáhara
- - 2 cucharadas. harina
- Para almíbar:
- - 120 ml. agua
- - 1 cucharada. l. coñac
- - 130 g de azúcar
- Para la crema:
- - 400 g de mantequilla
- - 1 lata de leche condensada
- - 2-3 plátanos
- - 70-100 g de chocolate
- - hojuelas de coco
- - 50-70 g de nueces
- - jugo de limon
Instrucciones
Paso 1
Separa las yemas de las claras. Moler la mitad del azúcar con proteínas hasta que aumente de volumen y se vuelva blanca. Batir las claras a velocidad media hasta que se forme una espuma espesa, luego aumentar la velocidad, verter el azúcar restante en un chorrito. Agregue 1/3 de las claras batidas a las yemas, mezcle. Agregue harina tamizada, proteínas. Revuelva la masa.
Paso 2
Hornee la galleta en un horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 30-35 minutos. Aguanta la galleta durante 8 horas.
Cortar la parte superior con un grosor de 2 cm. Desde la parte inferior del bizcocho, seleccionar la miga, dejando el fondo y las paredes de 1,5 cm de grosor.
Vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar, revuelva, hierva a fuego alto y retire la espuma. Enfriar el almíbar, verter el brandy y revolver.
Paso 3
Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Agrega la leche condensada en una cucharada, bate hasta obtener una masa espesa y homogénea. Sature la "tapa" y la "caja" de la galleta con almíbar y cubra con crema. Moler la miga de galleta con las manos, agregar nueces picadas, almíbar, un poco de crema y mezclar. Forma bolitas.
Paso 4
Picar finamente el chocolate (picar parte). Vierta las hojuelas de coco en un bol. Sumerja las bolas en chocolate y virutas. Cortar los plátanos en rodajas y cubos, espolvorear con jugo de limón y poner en la parte inferior del cordón, luego bolas. Llene los huecos con nueces, cubitos de plátano, chocolate. Unge el bizcocho con la nata restante y espolvorea con chocolate rallado.
