Los esmaltes de cocina se utilizan para decorar pasteles, tartas y pasteles de Pascua. Casi todas las amas de casa saben cómo hacer glaseado de chocolate. Sin embargo, los pasteles de Pascua, los babas de ron y algunos pasteles de receta deben cubrirse con glaseado blanco. Y lo hacen de una manera completamente diferente.
Es necesario
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- Formación de hielo:
- 300 g de azúcar;
- 100 g de agua.
- Glaseado de proteínas:
- jugo de 0.5-1 limón;
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 clara de huevo.
Instrucciones
Paso 1
Para el azúcar glas, disuelva 300 g de azúcar en agua. Calentar vigorosamente la solución resultante. Quite el azúcar espumoso resultante. Refrigere el glaseado hasta que espese. Una vez que la mezcla espese, extiéndalo sobre el pastel. Puede verter un poco de glaseado en pequeños moldes para decoraciones dulces.
Paso 2
Para preparar el glaseado de proteínas, trituramos (sin batir) la clara de huevo con el azúcar glass. Exprime el jugo del limón. Agrega el jugo poco a poco a la proteína triturada con azúcar.
Paso 3
Ambos tipos de glaseado se pueden aplicar uniformemente a los productos horneados con una espátula o un cuchillo. Si el esmalte se espesa rápidamente y no se puede aplicar de manera uniforme, derrita un poco.
Paso 4
Si lo desea, puede teñir esmaltes blancos con tintes naturales. Amarillo: de cáscara de limón, jugo de naranja o zanahoria. El verde proviene de las hojas de espinaca, el marrón del café fuerte, el rojo y el rosa del jugo de cereza, fresa, frambuesa o remolacha.
