El pescado es un tesoro de minerales, vitaminas y otros nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6 esenciales. Y si todavía está deliciosamente cocinado y servido con una guarnición adecuada, el plato parecerá simplemente increíble.
La guarnición más simple, pero no muy útil para el pescado, son las papas. De acuerdo con las reglas de una dieta saludable, estos dos productos son poco compatibles, porque no se recomienda comer proteínas y carbohidratos juntos, pero en términos de sabor, lo ideal es que se complementen entre sí. Además, las patatas son aptas para absolutamente cualquier tipo de pescado con un rendimiento culinario muy diferente.
Las patatas son un acompañamiento ideal para pescados salados y en escabeche.
Si no hay tiempo para delicias, puede preparar un delicado puré de mariscos o simplemente hervir el producto con especias aromáticas. Y si quieres una guarnición más interesante, es mejor hornear las patatas con aceite de oliva, sal marina y romero. Para hacer esto, debes pelarlo, cortarlo a lo largo en 4 partes y ponerlo en una bolsa para hornear. Luego sazone con sal, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con un poco de romero aromático. Ate la bolsa, agite bien el contenido y hornee en el horno durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las rodajas de papa.
Si desea servir una guarnición más saludable con el pescado, puede hacer una ensalada de repollo tierno, palitos de cangrejo y maíz. Para hacer esto, las hojas de col verde deben cortarse finamente, cortar los palitos de cangrejo en trozos grandes y poner todo en una ensaladera. Agregue maíz enlatado y pepino fresco picado. Agregue un poco de sal a todo, sazone con crema agria, mezcle un poco y sirva con pescado al horno o frito.
También puede usar yogur sin azúcar sin aditivos como aderezo; resultará no menos sabroso y saludable.
Se puede hacer una guarnición más con maíz enlatado: arroz. Este último debe hervirse hasta que esté tierno en agua con sal, luego escurrir y enjuagar con agua corriente fría. Después de eso, en una cacerola donde se cocinó el arroz, derrita un poco de mantequilla (1 cucharadita por vaso de arroz), agregue arroz y maíz enlatado; la guarnición está lista.
Para el pescado al horno o al vapor, también puede servir espárragos tiernos, un depósito de nutrientes. Los espárragos hervidos se preparan de la siguiente manera: los brotes deben pelarse desde el medio, luego doblarse en racimos de 6-8 piezas y cortarse desde la parte inferior 2 cm para que todos los tallos tengan aproximadamente la misma longitud. Además, los paquetes se pueden atar con un hilo o una ramita de vegetación. Luego debes hervir el agua en un cazo, agregar sal, agregar unas rodajas de limón y poner los manojos de espárragos en vertical con las puntas hacia arriba. Dado que estos últimos se cocinan más rápido, no deben estar en el agua; la exposición al vapor es suficiente. Los espárragos verdes se cocinan durante 5 minutos, blancos - 10-15 minutos. Los espárragos terminados se deben enjuagar con agua helada, secar en una servilleta y servir con aceite de oliva y jugo de limón.
Los espárragos se sirven mejor con salmón o trucha como guarnición.
También puedes hornear espárragos al horno y con pescado. Para hacer esto, los tallos deben pelarse, recortarse y colocarse en una bandeja para hornear o cualquier plato refractario. Sazone con sal, rocíe con jugo de limón y aceite de oliva. Hornee durante 15-20 minutos a 180 ° C.
