El calabacín es un ingrediente que se puede preparar de diversas formas y con la adición de todo tipo de alimentos. Esta verdura va bien con tomates, pimientos, cebollas, zanahorias. Y es especialmente delicioso cocinar calabacines con patatas.
Guiso de verduras con calabacín y patatas
Para cocinar necesitarás:
- calabacín - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- cebollas - 1-2 piezas.;
- pimiento dulce - 1-2 piezas.;
- tomates - 4 piezas.;
- patatas - 5-6 piezas.;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta - al gusto.
Prepara tus ingredientes. Corta las cebollas. Ralla las zanahorias con un rallador grueso. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue la cebolla picada, deje sofreír un poco. Agrega las zanahorias.
Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, corte las patatas en trozos grandes. Transfiérelo a una sartén. Corta los pimientos morrones en tiras finas y agrégalos al resto de las verduras.
Pelar el calabacín, quitar las semillas, cortar en cubos pequeños y transferir a la sartén. Cocine las verduras durante quince minutos.
Corta los tomates en semicírculos y agrégalos a las verduras. Salpimentar el guiso. Pasar el ajo por una prensa, agregarlo al guiso. Revuelva el plato, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
Patatas con calabacín guisado en crema agria
Este plato se considera una excelente guarnición abundante.
Para cocinar necesitarás:
- patatas - 600 g;
- calabacín - 600 g;
- tomates - 3 piezas.;
- pimiento dulce - 1 pieza.;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- crema agria - 150 g;
- harina - 100 g;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta molida - al gusto;
- hojas de laurel - 1-2 piezas.;
- aceite vegetal.
Pelar los calabacines, lavar, quitar las semillas y cortarlos en cubos. Si toma calabacín joven, no es necesario que le quite la piel.
Pica finamente la cebolla y sofríe hasta que se dore en una cacerola. Agrega las zanahorias ralladas y los pimientos en juliana. Cocine las verduras durante cinco minutos. Agrega los calabacines. Espolvorea con harina. Dejar cocer diez minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando el calabacín esté dorado, transfiera las papas precortadas a una cacerola. Sazone con sal y pimienta y revuelva suavemente.
Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos. Transfiera al resto de las verduras. Agrega el ajo finamente picado. Vierta 200 ml de agua caliente en una cacerola, agregue la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento durante diez a quince minutos.
Cuando las verduras estén cocidas hasta la mitad, agregue la crema agria y las hierbas picadas. Cubra la cacerola con una tapa, caliente a fuego lento y deje reposar durante diez minutos. Adorne con hierbas antes de servir.
