Puedes hacer una variedad de postres con manzanas, tanto ligeros como muy altos en calorías. Las jaleas de manzana, mousses, tartas, guisos, cremas y otras delicias tienen un agradable sabor amargo, además, son saludables y fáciles de digerir. Las manzanas combinan bien con crema, especias, varios tipos de masa y otras frutas.
Crema de manzana brulee
Agregue variedad a su postre favorito complementando la base de crema y huevos con puré de manzana.
Necesitará:
- 450 g de manzanas;
- 25 g de pasas ligeras sin hueso;
- 600 ml de crema espesa;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 3 yemas de huevo;
- 4 cucharadas de azúcar granulada;
- 1 rama de canela;
- azúcar para espolvorear.
Para el postre, use manzanas aromáticas agridulces, por ejemplo, Antonovka.
Lavar, pelar y descorazonar las manzanas. Cortar la fruta en trozos y colocar en una cacerola. Agrega 4 cucharadas de agua y jugo de limón. Cocine a fuego lento las manzanas, tapadas, durante 15-20 minutos. Agregue las pasas a una cacerola, revuelva y retire del fuego.
Llevar a ebullición 450 ml de nata con una ramita de canela. Retirar la nata del fuego y dejar enfriar. Retirar la canela después de 10 minutos. Batir las yemas con azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa, luego verter 150 ml de crema en la mezcla, batir nuevamente. Agregue la mezcla de yemas a la nata restante y cocine por 15 minutos hasta que espese.
Coloca la mezcla de manzana y pasas en moldes ignífugos y vierte la crema por encima. Refrigerar. Espolvorea la nata con azúcar y coloca los moldes en una parrilla muy precalentada durante 2-3 minutos. El azúcar debe derretirse, formando una costra marrón. Coloca los moldes en el frigorífico durante 1 hora.
Empanadillas rellenas de manzanas
Las deliciosas albóndigas de manzana se pueden servir como postre o como plato principal para una merienda o cena.
Necesitará:
- 200 g de manzanas;
- 300 g de harina;
- 3 huevos;
- 1, 5 vasos de leche;
- 1 taza de azúcar;
- 1 vaso de crema agria;
- sal al gusto.
Las albóndigas de manzana se pueden hacer con harina de trigo o de trigo sarraceno.
Batir los huevos y la sal. Agregue la harina previamente tamizada en porciones, revolviendo vigorosamente con una cuchara, para que quede lo más aireada posible. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, rallar las frutas con un rallador grueso. Combine las manzanas ralladas con la masa y revuelva hasta que quede suave.
Hervir agua con sal. Con dos cucharas humedecidas con agua, tomar una pequeña parte de la masa y ponerla en agua hirviendo. Asegúrese de que los productos no se peguen al fondo ni a los lados de la olla. Cuando suban las bolas de masa hervida, cocínalas un par de minutos más, cógelas con una espumadera y ponlas en un plato. Montar la crema agria con azúcar, verter sobre las albóndigas con la salsa resultante y servir.
Gelatina de manzana
Intente preparar un postre simple pero saludable: gelatina de manzana. Es ideal para alimentación infantil o dietética. Sirve frío con leche fría.
Necesitará:
- 600 g de manzanas;
- 1,5 litros de agua;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 2 cucharadas de almidón.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón. Ponga las frutas en una cacerola, cúbralas con un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que estén blandas. Frote las manzanas por un colador o bátelas con una batidora, agregue azúcar y agua. Lleva la mezcla a ebullición.
Revuelva el almidón con un poco de agua, viértalo en una cacerola con la mezcla de manzana. Mientras revuelve, hierva la gelatina. Déjelo enfriar y viértalo en vasos o tazones.
