El pan rallado ya preparado se utiliza para freír chuletas de carne o pescado picados, así como trozos de carne, pescado o verduras en porciones. No existe un análogo exacto de este producto, pero existen alternativas en caso de que las galletas no estén disponibles.
Cómo reemplazar las migas de pan
La palabra "empanado" proviene del francés paner, que significa "espolvorear con pan rallado". El empanizado permite crear una apetitosa corteza de color marrón dorado, conservando todos los jugos y aromas en su interior. El pan rallado tradicional para empanizar se puede reemplazar con harina. Además, cuanto más gruesa sea la molienda y menor sea la calidad de la harina, mejor. Puede usar no solo trigo, sino también maíz, trigo sarraceno o harina de centeno.
Si le encantan los cereales para el desayuno, probablemente encontrará un paquete de maíz o avena en su casa. También se pueden utilizar para empanizar moliéndolos con un rodillo o un molinillo de café.
La sémola es una buena alternativa al pan rallado. Las chuletas, enrolladas en sémola, se "cuajan" rápidamente, mientras que tal empanado no afecta el sabor del plato de ninguna manera. Y si desea experimentar con el sabor de los platos de carne, intente usar galletas saladas picadas o papas fritas para empanizar. Pero recuerde: aumentan significativamente el contenido calórico de los platos y solo son adecuados para freír rápidamente, ya que la corteza de las galletas saladas o papas fritas se quema rápidamente.
Alternativamente, puede hacer albóndigas o hamburguesas con corteza de queso. Para hacer esto, frote el queso, mézclelo con sal, especias y hierbas finamente picadas. La apariencia del plato terminado será diferente a la que está acostumbrado, pero el sabor lo sorprenderá gratamente.
Cómo hacer pan rallado
Si tiene tiempo, puede hacer migas de pan con el pan disponible en casa. Para ello, el pan se corta en cubos pequeños y se seca durante 20 minutos por cada lado en un horno precalentado a 150 ° C. Los bizcochos enfriados se deben triturar en una picadora de carne, licuadora o molinillo de café.
También puede microondas pan rallado casero. La pulpa de pan debe desmenuzarse en un plato plano y secarse en el microondas durante 3-5 minutos. Revise las migajas cada 1 o 2 minutos para asegurarse de que no se quemen revolviéndolas con las manos cada vez. El resultado debe ser un empanado dorado, pero bastante suave, que se puede desmenuzar en las palmas de las manos hasta que quede suave.
Para almacenar el pan rallado, debe usar un recipiente de vidrio o plástico seco con tapa sellada, de lo contrario el pan rallado absorberá la humedad y la humedad. La vida útil del producto no excede de un mes, así que use el pan rallado lo antes posible.
