Si decide experimentar en el campo culinario y necesita un reemplazo de la crema, debe buscarlo en función de la composición inicial del plato. La crema tiene pocos análogos, pero si sabe en qué proporciones reemplazarlos con crema agria o leche, puede cocinar un plato no peor que el indicado en la receta original.
La crema es la capa superior de la leche sedimentada. Incluso la crema más gorda es líquida. Se vuelven aireados gracias a los latigazos. Pero no todas las recetas usan crema batida.
Platos con crema
En primer lugar, la crema se usa para preparar varios postres. Pueden ser pasteles, tartas, tartas, guisos de cuajada y simplemente masas dulces de bayas y productos lácteos. En este caso, se bate la nata.
Además, puede ser necesario reemplazar la crema en recetas para salsas que se agregan tanto a ensaladas como a platos de carne. En tales recetas, la crema se hierve con especias.
Sustitución de platos salados
La forma más sencilla es utilizar leche en lugar de crema. Esta opción será buena, por ejemplo, en la receta de salsa Bechamel. Es necesario derretir 50 g de mantequilla, agregarle una cantidad similar de harina y freírla hasta que esté a nuez.
Luego agregue 1 litro de leche en porciones pequeñas, revolviendo bien la salsa. Hervir la mezcla a fuego lento durante 5 minutos (para espesar) y agregar una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra, así como 2 cucharaditas. Sáhara. Colar la composición, volver a ponerla en el fuego, llevar a ebullición y añadir otros 50 g de aceite. Esta salsa se puede agregar a papas o carne.
Si agrega más azúcar (3/4 taza) a la bechamel y agrega 5 yemas batidas al final, también puede usarla para postres. Además, para la preparación de salsas espesas, a menudo se toma crema agria grasa en lugar de crema, así como kéfir, leche horneada fermentada o yogur sin azúcar. Se pueden agregar los mismos ingredientes a la masa.
Reemplazo de postres
Los pasteles y tartas de crema siempre son deliciosos. Cuando no hay crema, se pueden usar otros ingredientes. Si se hace correctamente, el postre será tan delicioso como la receta original.
Debe saber que la crema agria puede agriarse en lugar de crema. Para evitar que esto suceda, debe elegir un producto lácteo fermentado casero graso con un pronunciado sabor a mantequilla. Además, se requiere más azúcar en la crema agria batida.
Puedes reemplazar la nata con leche condensada. Se bate bien y no se ve peor en los postres. Solo este producto se acidifica mejor con jugo de limón para que el sabor no sea azucarado. Para 2, 5 cucharadas. la leche condensada requiere 1 cucharadita. jugo de limon.
Para recetas de postres abiertos como soufflé, puede tomar leche en lugar de crema, mezclada con requesón graso rallado y azúcar en polvo. Para 500 g de requesón, no se requieren más de 100 ml de leche y 200 g de azúcar. Para espesar, puede utilizar gelatina (20 g por vaso de agua).
