El pastel de cuajada con bayas y galletas de mantequilla no solo es un delicioso producto horneado de todos los días, sino también un gran postre para la llegada repentina de invitados. La receta de este bizcocho es muy fácil y los ingredientes casi siempre están a mano. Este pastel sin duda se convertirá en tu masa cuajada favorita.
Es necesario
- - requesón, 500 gr.;
- - harina - 300 gr.;
- - mantequilla - 150 gr.;
- - azúcar, 7-8 cucharadas soperas;
- - huevos, 3 piezas.;
- - bayas, frescas o congeladas, 3-4 cucharadas;
- - vainillina, 1 sobre.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debes preparar las migas de arena. Para hacer esto, tome mantequilla blanda (preferiblemente del refrigerador, no del congelador) y tritúrela bien con una cuchara o ralle. Agrega harina y 4 o 5 cucharadas de azúcar a la mantequilla (al gusto). Mezclar todo a fondo. Debe tener migas de arena homogéneas de tamaño fino a mediano. La mantequilla se puede sustituir por una pasta para untar o margarina, pero luego el sabor del pastel se resentirá un poco.
Paso 2
Ahora necesitas preparar el relleno de cuajada. Ponga el requesón en un plato hondo. Agregue los huevos, el azúcar restante y la vainillina. Mezclar todo bien con una cuchara o licuadora. Luego agregue las bayas lavadas y ligeramente secas y mezcle nuevamente, pero ahora solo con una cuchara. Las bayas agrias se ven mejor en este pastel. Por ejemplo, grosella roja o espino amarillo. Sin embargo, también puede agregar otras bayas.
Paso 3
Tome una fuente para hornear y engrase con aceite vegetal, o cúbrala con papel de hornear. Coloque la mitad de las migas de arena en el fondo del molde. Alisarlo con una cuchara y comprimir un poco. Luego vierta todo el relleno de cuajada en el molde y luego espolvoree con las migas de arena restantes.
Paso 4
Precaliente el horno 180 grados, hornee el pastel durante 30-35 minutos. La miga tostada es la indicación de que el bizcocho está listo.
Paso 5
Retirar el bizcocho del horno y refrigerar. Y luego sirva con té o café. ¡Buen provecho!
