Este postre, que es una galleta suave y esponjosa de rico color burdeos con una delicada capa de queso crema. Las azafatas estadounidenses tradicionalmente lo sirven a los invitados el Día de la Independencia, el 4 de julio.
Es necesario
- Para galleta:
- - 350 g de harina para hornear,
- - un par de pizcas de sal;
- - 20 g de cacao en polvo;
- - 150 g de mantequilla sin sal;
- - 400 g de azúcar granulada;
- - 3 huevos pequeños;
- - 1 y 1/3 cucharadita extracto puro de vainilla;
- - 320 ml de suero de leche;
- - 2 y 1/2 cucharadas colorante alimentario rojo líquido;
- - 1 y 1/3 cucharadita vinagre blanco;
- - 1 y 1/3 cucharadita Levadura en polvo.
- Para la crema:
- - 310 g de queso crema a temperatura ambiente (por ejemplo, "Filadelfia");
- - 310 g de queso mascarpone a temperatura ambiente;
- - 1 y 1/3 cucharadita extracto de vainilla;
- - 155 g de azúcar glas tamizado;
- - 480 ml de nata fría 35%.
Instrucciones
Paso 1
Preparar dos latas de 30 cm de diámetro: forrarlas con papel de horno y untar con mantequilla. Pon el horno a calentar a 180 grados.
Paso 2
Tamizar la harina con el cacao y la sal en un recipiente espacioso.
Paso 3
Batir la mantequilla por separado con una batidora de mano durante 2 a 3 minutos. Luego agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que quede esponjoso y ligeramente cremoso. Batir los huevos en la mezcla, uno a la vez. Agregue la vainilla y revuelva nuevamente.
Paso 4
Diluye el colorante para alimentos en suero de leche. En tres pasos, revolviendo constantemente, combine todos los espacios en blanco de la galleta. Debes comenzar y terminar con harina.
Paso 5
Mezcle por separado el polvo de hornear con vinagre, vierta en la masa, mezcle rápidamente y coloque en formas preparadas. Alisar y meter en el horno durante media hora aproximadamente. Disponibilidad para verificar como estándar, usando un palo de madera.
Paso 6
Enfríe los pasteles terminados en una rejilla, envuélvalos en una envoltura de plástico y déjelos en frío durante 3 a 5 horas.
Paso 7
Prepara la nata. Batir los dos tipos de queso hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla, mezcle bien nuevamente. Batir la nata fría por separado y mezclar con el queso con una espátula hasta que quede suave.
Paso 8
Corta cada costra en 2 con un cuchillo de pan afilado y sándwich con crema. También decoran los lados y la parte superior del postre. Ponga en el frigorífico durante varias horas.
