El brownie es un postre americano famoso con un rico sabor a chocolate. Y si le agregas queso crema y le das un tono rojo noble, obtienes un pastel muy delicado y fabulosamente hermoso. No hay absolutamente nada complicado en hacer un brownie de "Red Velvet", pero puede convertirse fácilmente en su delicia casera característica.
Ingredientes
- harina premium - 3/4 taza;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- cacao en polvo - 1 cucharada. l.;
- azúcar granulada - 150 g (puede tomar azúcar en polvo);
- mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% - 110 g;
- queso crema (por ejemplo, "Filadelfia") - 130 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- colorante alimentario en gel rojo - 1 cda. l.;
- vainillina - en la punta de un cuchillo (opcional);
- una fuente para hornear con un área de 20 m2. m.;
- papel de pergamino.
Receta de pastel de brownie de terciopelo rojo
Toma dos huevos y rómpelos en un recipiente hondo. Luego bátelos ligeramente con un batidor hasta que se forme una masa ligera y homogénea.
Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría. Mientras se enfría, use una balanza de cocina para sacar 115 g de azúcar del total y agregar a la mantequilla derretida. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelvan por completo. Y luego agregue esta masa a los huevos batidos. Use un batidor para mezclar todo junto.
Mientras tanto, tamice la harina a través de un colador y luego agregue los ingredientes restantes a granel: polvo de hornear, cacao en polvo y vainillina. Mezclar todo bien con una cuchara. Después de eso, agregue la mezcla resultante a la masa de mantequilla de huevo y revuelva rápidamente para que la masa quede suave. Agregue colorante para alimentos al final, después de lo cual la masa debe adquirir un tinte rojizo noble.
Cómo hacer relleno de queso para el postre
Cuando termine todo el trabajo con la masa, encienda el horno y ajuste la temperatura a 180 grados. Mientras se calienta, prepararemos el relleno de queso (crema) para nuestro postre. Coge el huevo restante y separa la clara de la yema. La proteína ya no es necesaria, pero agregue el azúcar restante a la yema y bata. Luego agregue el queso crema y vuelva a batir hasta que quede suave.
Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y engrase con aceite. A continuación, transfiera la masa, dejando un poco para decorar (aproximadamente 1/3 de taza). Esparcir uniformemente el relleno de queso encima y encima colocar la masa que se ha reservado. Use un fósforo o un palillo de dientes para modelar el relleno. Si hace manchas caóticas, pero la parte superior del espacio en blanco adquirirá un patrón de mármol.
Hornear en el horno
Envíe el molde para pastel al horno y hornee durante media hora. Cuando el brownie Red Velvet esté listo, sacar del horno, enfriar, luego desmoldar, transferir a una fuente, cortar en porciones y servir.
Un postre tan delicado puede acudir al rescate cuando se espera que lleguen los invitados. Y también puede servir como una excelente adición a una fiesta de té por la noche con su familia.
