Napoleón es un pastel delicioso. Cada vez con más frecuencia es él quien está presente en los eventos solemnes. Sus fans son tanto adultos como niños.
Es necesario
- para la prueba:
- - 150 ml de agua;
- - 300 g de mantequilla;
- - 1/8 cucharadita sal;
- - 2 huevos;
- - 600-650 g de harina (según la variedad);
- - 1 cucharada. l. vinagre al 6% (puede reemplazar 2 cucharadas de jugo de limón).
- para crema:
- - 8 yemas;
- - 1 litro de leche;
- - 2 cucharaditas azúcar de vainilla;
- - 2 cucharadas. azúcar regular
- - 0, 5 cucharadas. harina.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos con sal. Disuelva el vinagre en agua fría. Agregue agua y vinagre a los huevos batidos con sal, mezcle bien.
Paso 2
Mantequilla, mientras está fría, cortada en cubos o ralla en un rallador grueso. Vierta la harina en la mesa, agregue la mantequilla y pique con un cuchillo. Agrega los huevos y el vinagre y amasa la masa.
Paso 3
Dividirlo en diez o doce trozos y formar bolitas. Cubrir con film transparente y refrigerar por una hora.
Paso 4
Después de una hora, tome papel de hornear y enrolle todas las bolas finamente. Corta un círculo de cada bola enrollada (de unos veintiséis centímetros de diámetro). Usa un tenedor para pinchar cada círculo.
Paso 5
Sin quitar ningún residuo, coloque el papel en la bandeja para hornear. Encienda el horno y ajuste la perilla 180 grados. Precalienta y coloca una bandeja para hornear. Hornea cada círculo durante 10 minutos.
Paso 6
Mezclar las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla. Agregue la harina y revuelva bien. Lleve la leche a ebullición y viértala caliente, revuelva. Coloque la mezcla en la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Enfriar las tortas y enfriar la nata.
Paso 7
Poner el bizcocho frío en un molde y untar con nata. Coloca el segundo bizcocho encima y vuelve a engrasar. Recoge todo el pastel de la misma forma. Cubra la parte superior y los lados con crema. Use una licuadora para picar los recortes restantes. Espolvoréalos sobre el bizcocho. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante seis o siete horas.
