Yo siempre cocino panqueques en masa sin levadura, es rápido, sencillo y muy sabroso. Pruébalo y esta receta se convertirá en tu favorita.
Ingredientes para 20 panqueques medianos:
- líquido (kéfir, leche, suero de leche o incluso agua corriente) - 4 vasos (250 ml cada uno)
- harina de trigo - 2.5 tazas (250ml.)
- huevos de gallina - 4 piezas
- azúcar granulada - 4 cucharadas
- sal - 2 cucharaditas
- polvo de hornear - 10 gramos
- aceite vegetal - 4 cucharadas (+ aceite para freír)
Preparación:
- Mezcle los huevos, la sal y el azúcar.
- Agregue 4 tazas de líquido (el kéfir demasiado espeso debe diluirse a la mitad con agua, la leche también se puede diluir con agua; es importante que se obtengan 4 tazas de líquido en total).
- Mezcle la harina con la levadura en polvo e introdúzcala gradualmente en la parte líquida y mezcle bien hasta que quede suave (no debe haber grumos).
- Agrega cucharadas de aceite vegetal, revuelve y deja la masa por 20 minutos.
- Calentar bien la sartén y engrasar con una fina capa de aceite vegetal antes de hornear cada panqueque. Es importante que haya un poco de aceite; por lo general, vierto aceite en un tazón pequeño, sumerjo una servilleta de papel arrugada allí y limpio la sartén con ella.
- Vierta la masa con un cucharón en el centro de la sartén y luego déle la vuelta para distribuir la masa uniformemente por toda la superficie plana.
- Hornee a fuego medio durante unos minutos por cada lado.
- Coloque los panqueques preparados en una pila en un plato plano grande y cepille con un pequeño trozo de mantequilla.
¡Ese es todo el secreto de la cocina!
Dichos panqueques se pueden comer como postre con varios aditivos dulces, puede hacer un aperitivo con pescado o caviar ligeramente salados, o puede hacer un segundo plato completo rellenándolos con carne picada frita. Lea cómo cocinar una deliciosa carne picada en mi artículo "Cómo cocinar pasta azul marino con sabrosa carne picada".
Por cierto, los panqueques en sí mismos no son tan altos en calorías como parecen. Por 100g. (y esto son 2 panqueques) solo hay 220 kcal. Y con la ayuda de algunos trucos, puedes hacer que los panqueques sean aún menos ricos en calorías. Hablaré de esto en uno de mis próximos artículos, ¡así que mantente en contacto!
