El pan italiano "Ciabatta" se diferencia de cualquier otro por su esplendor, ternura y maravillosa corteza crujiente. Tómate tu tiempo con estos maravillosos pasteles.
Es necesario
- - harina de trigo - 650 g;
- - agua - 300 ml;
- - levadura fresca - 30 g;
- - aceite de oliva - 30 ml;
- - sal - 1,5 cucharadita;
- - azúcar - 1, 5 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Ponga la levadura en un recipiente aparte, vierta 50 mililitros de agua siempre tibia. Luego agrégales azúcar granulada. Mezclar todo muy bien. Coloque la masa en un recipiente con agua tibia o en un lugar cálido durante unos 60 minutos; durante este tiempo, debe encajar.
Paso 2
Pon la sal en el agua tibia restante junto con la harina de trigo. Luego vierte la masa terminada allí. Amasar la masa resultante hasta que quede suave. Así, conseguirás una masa bastante blanda y nada pegada a las manos de la masa para pan italiano.
Paso 3
Después de agregar el aceite de oliva a la masa, colóquelo en un lugar lo suficientemente cálido durante aproximadamente 2 horas y cúbralo, por ejemplo, con una toalla. Durante un período de tiempo determinado, el volumen de la prueba debe ser al menos 2 veces mayor que el inicial.
Paso 4
Divida la masa cocida en 2 partes iguales, cada una de las cuales debe tener la forma de una hogaza de unos 30 centímetros de largo.
Paso 5
Espolvorea toda la superficie de la bandeja de horno con harina de trigo. Coloque los panes formados a partir de la masa sobre él de modo que haya una gran distancia entre ellos. De esta forma, ponga el futuro pan al fuego durante aproximadamente 1 hora.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo, el futuro pan italiano "Ciabatta" debería ser 2 veces más de lo que era hace una hora. Envíalo a hornear a una temperatura de 200-230 grados hasta que la superficie esté cubierta con una costra dorada clara.
Paso 7
Después de sacar los productos horneados terminados del horno, cúbralos con una toalla durante 30 minutos. ¡El pan ciabatta italiano está listo!
