Las verduras y la carne son una gran combinación para crear una comida deliciosa y ligera al mismo tiempo. Agregue un toque de originalidad y estética festiva, incluso si cocina para una comida familiar regular y hornea calabacines con carne picada.
Calabacín al horno con carne picada: una receta
Ingredientes:
- 1, 2-1, 5 kg de calabacín joven;
- 600 g de cerdo;
- 400 g de ternera o ternera;
- 1 huevo de gallina;
- 4 cucharadas arroz;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 tomate;
- 50 g de queso duro sin endulzar;
- 3 ramitas de eneldo y perejil;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 2, 5 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
Si prefiere usar solo carne magra o pechuga de ave para rellenar verduras, coloque una cucharada de crema agria en el relleno para que quede más tierno.
Pon el arroz a cocinar. Lave los cortes de cerdo y ternera, séquelos con una toalla de papel, córtelos en cubos grandes y pique. Pelar la cebolla, picarla y dividirla en 2 porciones. Agregue media cebolla, arroz hervido, hierbas picadas a la carne picada, vierta un huevo, agregue pimienta molida y 1, 5 cucharaditas. sal. Mezclar todo bien, preferiblemente con las manos, para que todos los componentes queden distribuidos uniformemente.
Si hay demasiados calabacines rellenos, coloque una porción en una bandeja o plato plano, envuélvala con film transparente y congélela para usarla en el futuro.
Corta las pieles de los calabacines y córtalas transversalmente en 2-4 círculos gruesos. Corta con cuidado los núcleos de ellos. Deje a un lado la pulpa y llene las "tazas" restantes sin fondo con carne picada. Coloque el relleno lo suficientemente apretado para que las verduras rellenas no se deformen durante la cocción.
Calabacín al horno con carne picada: preparación
Haga una parrilla sabrosa para su plato principal. Rallar las zanahorias, cortar el tomate y el calabacín en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las cebollas sobrantes durante 2 minutos. Transfiera el resto de las verduras, sazone con sal al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos, tapado, reduciendo el fuego al mínimo. No olvide remover la preparación periódicamente con una cuchara de madera o una espátula.
Ponga la temperatura del horno a 180oC. Tome una bandeja para hornear profunda o una fuente para horno y cubra el interior con aceite vegetal. Coloque allí el calabacín crudo con queso después de la mitad del tiempo especificado. Sirva 2-3 aros de carne en cada plato para servir, junto con guarnición de verduras y crema agria fresca.
