Chanakhi es un plato increíblemente sabroso y satisfactorio de la cocina georgiana. Sabiendo cómo cocinar canakhi correctamente, puede complacer no solo a su familia, sino también a sus invitados, ya que el plato terminado se ve muy estéticamente agradable y apetitoso. Una de las principales ventajas de chanaha es la facilidad de preparación y los ingredientes disponibles.
Para preparar este platillo, necesitará los siguientes componentes: unos quinientos gramos de cordero o ternera, seis papas grandes, dos cebollas medianas, tres berenjenas, un vaso de jugo de tomate, una pizca de pimienta negra, dos cucharadas de ghee, cinco tomates, laurel, pimiento rojo molido, cuatro dientes de ajo, hierbas, sal.
- Corta las berenjenas en cubos medianos.
- Sal a tu gusto y déjalas reposar durante treinta minutos para eliminar el amargor.
- Enjuagar con agua fría y exprimir ligeramente.
- Corta la carne de tu elección en cubos pequeños.
- En un rallador grueso rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla, picar las patatas y los tomates.
- Extienda la carne uniformemente en el fondo de las ollas, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Coloque las papas picadas encima de la carne, luego, coloque sucesivamente las berenjenas, las cebollas y las zanahorias en capas.
- Ponga la mitad de los tomates picados sobre las zanahorias, sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de agua y marca las ollas en el horno.
- Cocine a fuego lento durante dos horas a ciento ochenta grados centígrados.
- Agregue la mitad restante de los tomates unos quince minutos antes de que la comida esté lista.
- Exprime un diente de ajo y una hoja de laurel en cada una de las ollas.
- Picar finamente las hierbas cocidas.
Agregue hierbas preparadas previamente a cada olla antes de servir.
El canakhi se puede preparar de diversas formas. De la carne se puede utilizar: ternera, cerdo, cordero, conejo, pollo. Antes de servir, si lo desea, puede agregar crema agria o mayonesa a su gusto en cada olla. Además, el contenido de las ollas se puede mezclar con guisantes o frijoles y espolvorear con queso rallado encima.
Este plato es bastante versátil, puedes servirlo con: pan, queso, especias, verduras en escabeche, sándwiches, o utilizarlo como plato independiente, es decir, sin todo.
